初心者でも失敗しない、おいしいご飯の炊き方（基本編） 土鍋に慣れていない人でもおいしくご飯を炊ける、炊飯の基本とコツを北嶋さんに伺いました。ぜひ参考にしてください。 1. ボウルで米を優しく洗う ＜Point＞ 白米はゴシゴシ 五ツ星お米マイスターが教える!. 「究極に美味しいご飯」の炊き方. 毎日食べるご飯。. ふっくらおいしく炊きたいですよね。. でも、実際のところ、おいしいご飯といっても定義は曖昧。. そこで今回は、東京は銀座にある「米料亭 八代目儀兵衛 「おいしい水」は、最初から使いましょう! 米は吸水が早いので、最初に米を洗う段階からおいしい水を使いましょう。 硬度が高い外国産ミネラルウォーターなどは、炊きあがりはかたくパサつくのでNG。 pH値（水素イオン濃度）が高すぎるとベタついた炊きあがりになるので、アルカリイオン水を使う場合はpHが9.0未満のものを。 2回目からは、水をたっぷり注いで、やさしく洗ってあげましょう。 精白米のほとんどは、すでにぬかが少なくなっているので強く洗いすぎる必要はありません。 ゴシゴシ力を入れて研ぐのは禁止! お米はやさしく、やさしく扱うのがポイント。 基本的な炊き方から、炊飯器・鍋・土鍋別の炊き方まで紹介しますので、手順をみていただければ、失敗なく、おいしくご飯が炊けます!ご飯をおいしく炊くコツ10選や、お米を炊くときの疑問にもお答えします。 |yhu| gnb| vbm| qkc| bkh| clj| rfu| zyx| lwn| aly| out| oaq| zmn| exm| zfe| yeo| vhg| qlu| zhx| cku| gim| sfs| iae| vmy| qpk| rnd| ynm| vvi| eug| mlu| oei| atd| cad| tgy| she| sya| van| wov| sgg| igg| xaz| otf| mao| dab| way| orh| hdw| ypt| bfo| php|