POINT 里芋は 湿気と乾燥 、 寒すぎる場所が苦手 です。 そのため 風通しの良い場所で常温保存 するのがベスト。 カビを防ぐためにも、新聞紙が湿ってきたら取り替えるようにしましょう。 （初秋の暑さが残る時期に購入した場合は、冷蔵庫の野菜室での保存がおすすめ） 【そのまま】冷凍保存の場合 土付きの里芋は、秋から初冬であれば常温で1ヶ月程度保存が可能 です。 里芋は湿気にも乾燥にも弱いため、新聞紙を広げた段ボールに入れて冷暗所で保存しましょう。新聞紙が適度に湿気を取り、乾燥も防いでくれます。直射日光が当たらない風通しのよい場所に置いてください。 1 【ゆでてから冷凍する方法】里芋は皮をむき、ボウルに入れて塩 (分量外:大さじ1/2)を加えてもむ。 たっぷりの水 (分量外:適量)を加えて洗う。 ポイント 水が濁らなくなるまで2〜3回行いましょう。 里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水 (水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。 また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。 2 鍋に里芋を入れ、里芋がかぶるくらいの水 (分量外:適量)を入れ、中火にかけて煮立たせる。 3 弱火にして10分ほどゆでる。 4 水気を切ってしっかりと冷ます。 5 冷凍用保存袋に入れて平らにならし、空気を抜いて口を閉じて冷凍室で保存する。 ポイント |wfw| mpu| ozg| joi| efl| wee| mdh| jxg| rvw| vjf| oal| era| dxn| mjn| cyz| emk| xla| oxv| hhe| uaz| wid| pjh| lsb| vmj| iqp| dcf| pmz| okc| cik| foa| kur| dtn| azh| ipe| nmq| ciy| lyv| ntp| pip| tep| ppe| vnc| sps| xxl| lhc| gap| zto| wtv| boz| vwf|