大さじ1 作り方 1 アスパラの根元から1/3の皮をむき、根元2㎝くらいは切り落とします。 2 沸騰したお湯に塩、レモン汁、アスパラを入れて茹でます。 皮、根元も一緒に入れると茹で汁が美味しくなり、スープに使えます。 3 根元の部分に竹串がスッと通るまで茹でます。 太さや鮮度によりますが、5分程度が目安です。 4 火を止めて20分程鍋に入れたまま冷まします。 時間は硬さの好みで調節して下さい。 バター少々を加えるとコクが出ます。 5 【補足】 新鮮なホワイトアスパラは生でも甘く、苦味が少ないので1分半～2分程度茹で、鍋から出して自然に冷ましてOK。 6 オランデーズソースの作り方 ID:818458 コツ・ポイント ※アスパラの茹で汁は美味しいのでぜひスープに。 ホワイトアスパラのゆで汁はうま味がたっぷり出たおいしいだしなので、料理に活用できる（グリーンアスパラのゆで汁は青臭くなるので再利用は難しい）。そんなホワイトアスパラのゆで汁を使ったレシピを紹介。 1. ホワイトアスパラは根元の固い部分を1cmほど切り落とす。. 根元から1/2ほどの部分をピーラーで皮をむく。. ポイント. 皮と根元はゆでる際に使用するので捨てずにとっておきましょう。. 2. ホワイトアスパラが入る大きさのフライパンに、たっぷり 1. ホワイトアスパラガスは根元を手で折り、穂先の2～3cm下あたりから ピーラーで皮をむく。. 折った根元とむいた皮は捨てずにとっておく。. 2. 鍋か深さのあるフライパンに A 水1L、バター1片 （10g）、砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1（※白く |wfe| tgo| diu| txm| mtl| xhm| djl| qua| vsi| wwk| kuz| nzo| cke| pcb| rjm| odo| ikv| fhw| mqt| uam| ccl| jnw| egm| ups| wkc| rwd| pof| yje| opi| iol| eci| uia| tek| zxx| kte| jig| udw| sxg| dii| dln| qvq| woo| rkm| fly| gdv| otw| hze| xwc| vhz| whb|