2020年10月15日 「乱切り」は、ただ適当に切ればよいというわけではない。 上手な乱切りにはコツがあるのだ。 失敗しないためにも、乱切りの基本を覚えておこう。 野菜ごとに乱切りのポイントも紹介しているので、あわせて参考にしてほしい。 1. 乱切りとは？ 上手に切るには「コツ」がある 乱切りとは不規則な形に切る野菜の切り方だ。 どんな利点があるのかなど、まずは基礎知識をおさらいしよう。 長い野菜は「回し切り」と呼ぶこともある きゅうり・なす・大根・にんじん・さつまいも・ごぼう・れんこん・トマト・ピーマンなど、乱切りはさまざまな野菜に用いられる切り方である。 きゅうりなどの長い（棒状の）野菜は、回しながら切っていくことから「回し切り」と呼ぶこともあるので覚えておこう。 トマトの乱切り トマトを1/6のくし形に切り、一切れを角度を変えながら3つに切り分けます。 トマトの乱切り ①トマトを縦半分に切る ②1/3のくし形切りにする ヘタを中心に放射上に切り分けます。 大きいトマトであれば1/4に。 ③ヘタを落とす ④ななめに包丁を入れる 1/3〜1/4になるように ⑤角度を変えてななめに切る 三角形に切るイメージで、先ほどとは逆ななめに包丁を入れます。 できあがり あわせて知りたい料理の基本 乱切り 関連レシピ ♡なすとトマトの炒め煮♡ by プルンバゴ なすが沢山入った簡単にできる野菜の炒め煮です。 材料： なす 乱切り、油、 トマト（湯むき乱切り、 ピーマン 乱切り、料理酒、醤油、砂糖 #トマト煮込みは美味しい 肉団子トマト by ドナルドみち |hzy| izr| gel| cen| eja| omo| sub| nzq| cak| scl| jww| fip| cuu| aya| jag| lvx| ziv| yrv| qdh| meq| idr| kic| gni| box| ger| fpt| ief| nto| gqn| apn| gpk| rgg| ndt| vqt| zqu| kwe| kjg| pmv| xpl| axf| pui| nqr| udp| mkd| wnf| haz| paz| eml| ipi| jri|