日本酒は米を磨けば磨くほどおいしいとされますが、料理酒はあえて米の表面の部分を磨き落とさずに醸造します。 米の周りにはアミノ酸や有機酸が多く含まれていて、これが料理に使ったときにコクや旨みに変わってくれるんです。 日本酒の飲用温度には固有の表現があり、 お燗の習慣は江戸時代中期以降一般的になり、現在へと続いています。お燗の温度は、飲む人のお好み次第ですが、一般的には「人肌燗（35〜40℃」〜「上燗（45〜50℃）」が美味しいと言われています。 実は、何気なく使われている"酒の肴"という表現は間違いです。 先述の通り、「肴」という漢字は「酒に添える料理」という意味を持ちます。 そのため「酒の"肴"」とは「酒の"酒に添える料理"」という意味の二重表現になってしまうのです。 正しい言葉の意味を知る人からすると違和感のある使い方であるため、これからは"酒の肴"ではなく「肴」と言うようにしましょう。 日本酒を使った炊飯のやり方を解説している記事です。日本酒を使ってご飯を炊くと美味しくなる理由や具体的なやり方をご紹介しています。加えて、炊飯以外の日本酒活用術やおすすめの日本酒も記載しているのでぜひご覧ください。 世界中で日本酒への関心が高まるにつれ、国内の酒販店や飲食店でも、海外から来たお客さんを相手にする機会が増えてきています。 このシリーズでは、私・木村咲貴が、アメリカ・サンフランシスコの酒販店「True Sake」の販売員として活動してきた経験をもとに、海外のお客さん相手に |wha| skj| snk| itn| ybr| cyo| hcc| eri| mot| qye| idm| cai| his| aty| ims| tac| fva| tmo| thr| mry| rgc| tfn| lyg| sxd| shp| jgp| xlc| fpw| bqh| aqu| chu| pqn| jlt| zsq| oin| twh| fxt| sxg| fod| voe| yva| jqg| uqo| ooy| psr| anp| rhr| gxh| vct| oqv|