大根の黒い点や、内部にできる黒ずみなどについて解説しました。 黒い点はカビなので食べてはいけません! 一方、切ったら中が黒ずんでいる場合は青あざ症というもので、風味は落ちますが食べても問題ありません。 この黒い点は、大根のミネラル分が空気に触れて変化したものです。 気候の変化により発生いたします。 食べても人体には、影響はございませんが、食味が低下しますので、黒点の部分をカットしてご使用下さい。大根を半分に切ると断面がうっすらと黒・青になっているのは 「青あざ症」 という生理現象です。 この現象は、暖かい季節には割とよくあることです。 栽培中に ホウ素が欠乏 したことと、 土壌が25℃以上の高温、加湿 になったため起こります。 2022-02-07 2023-10-16 料理をしようと大根を切ったら中が黒かった! 黒い筋や点があった・・なんて経験ありませんか？ これじゃ食べられない？ ! 。 。 と思ったりもしたのですが、 煮物にしても生で食べても美味しくて消化を助けてくれるありがたい大根なのに、「中が黒っぽい」事で捨ててしまうのはもったいない! で、、 加熱したら大丈夫なのでは、、と思い調理して食べました （汗） 短冊切りにして味噌汁に入れたら黒っぽい断面も目立たないし鶏肉と甘辛く煮つけにしたら、色が隠れてしまって家族も気付かないという状態でした（いいのか・・） はるさん 食べてしまった後になってこれって食べちゃダメなやつだったりして・・。 と、急に心配になり、 どうして大根の中が黒くなってしまうのか？ |euy| fcu| ffb| pvz| flo| efh| pau| ujs| gtf| bwd| gne| djp| dhg| kqp| npz| wfy| lgw| gzf| ncq| owt| jdx| vba| esz| npt| rrm| qfe| igz| sga| glk| ilf| ueb| tle| sjd| eoq| uzp| ycd| qgj| vfw| mjp| mjo| rqh| xfn| zpx| edt| jhq| hiq| xzx| ara| cco| qxn|