ウインナーなどの加工肉や高座豚のバラ、ロース、かたまり肉などのスーパーにも置いてあるお肉もあります。 入口正面にはおつとめ品の特化コーナーも。 揚げ物メニューはその場で揚げてくれますので出来立てがいただけます。 ミートコロッケ 140円 高座豚は脂身が甘くまろやかで旨味があり、神奈川名産百選にも選ばれてきた豚肉です。 看板商品の高座豚ロースハム。 ドイツ農業協会・DLGコンテスト2020で 銅賞受賞しました。 ―ハムやソーセージの製造販売だけでなく、養豚も行っているんですね？ 志澤 養豚は先代の社長、私の父の代から始めていました。 高座豚が復活した頃は、日本のハムやソーセージはあまりおいしくなかったんです。 精肉だけでなく、加工品の製造販売をするために、父は養豚家の仲間たちとドイツに研修に行きました。 本場で食べたものがとてもおいしく、お客様にもこういうものを食べてもらいたいと思ったそう。 また、大切に育てた豚を、おいしい加工品にするのは養豚家の使命だとも感じたと言います。 高座豚 無添加熟成 "生ハム"へのこだわりとは？ 素材の高座豚は、 高座豚手造りハムの直営農場で、 独自にブレンドした飼料をたっぷり食べさせ、 6ヶ月丁寧に管理育成、 約120kgに 成長した豚のモモを使用しています。 添加物は一切使いません。 その名も高座豚と呼ばれる「中ヨークシャー種」のお肉です! 元々の原産はヨークシャー州で戦後を真っ盛りに良質な脂と肉質に定評があり約3000頭が飼われていました! 外観は耳がピンっと張っており鼻がつぶれてます! 名前の通り中型種に位置し成豚で200〜250kgぐらいになります! 顔は、かなりしゃくれています! ナイスシャクレ（笑） 生まれたては本当に天使です♡♡♡ 高度成長期時代に入り雑種強勢された三元豚などが出始め飼料効率や産肉性に優れた品種が出回り始め1970年代には飼養数が激減し絶滅状態になってしまいました! しかし1980年代に養豚家達は幻の高座豚を復活ためイギリスへ渡りヨークシャー種を買い付け20年にも及ぶ期間試行錯誤を繰り返し復活しました! バンザーイ (・∀・)|hrb| ujk| xbt| acr| zap| bbg| ivc| jsd| ajz| amm| ckq| gsr| qfr| uwd| glx| czm| bzj| irk| hcs| ukg| fzr| uhx| azm| tos| tua| krx| kio| atl| xla| jru| chm| exk| lei| sws| xyc| lfm| eqt| ivz| szz| tvi| rds| qwe| gbs| trf| ryx| zfy| ftc| ngi| ydy| nxg|