1. 大根の皮をむき、出来上がりのサイズの長さに大根を切ります。 2. 端から1〜2cm幅に切っていきます。 この時の厚みが、短冊の横幅になるので、出来上がりのサイズを想像しながら、厚みを調整して切ると良いでしょう。 3. 切れたら倒し、端から薄く切っていき完成です。 料理のコツ・ポイント 大根、ニンジン、じゃがいも、長芋などでこのような切り方をします。 そのままサラダに使ったり、さっと湯通しして和え物にしたり、汁物に加えたりと活用の幅が多い切り方です。 かき揚げなどサッと揚げたいものにも向いています。 たべれぽ コンテンツがありません。 レビューする 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ 「短冊切り」はできあがりの形が短冊に似ていることからついた名前で、長方形サイズに切る方法です。長さは4〜5cm、薄さは1〜2mmが基本形です。 人参の短冊切りのやり方は？人参を短冊切りするのはむずかしくありません。ここで基本 大根の短冊切りをご紹介します!短冊の形に薄く切ることを短冊切りといいます。火が通りやすいので、汁物や炒めものにおすすめの切り方です。短冊切りをマスターして、にんじんや長芋など他の野菜でも応用出来るようにしましょう。 大根の短冊切りのやり方を解説します。 短冊切りは、大根などの食材を、長さ4〜5センチ、幅1センチ、厚さ2〜3ミリに切り分ける切り方です。 最初の工程で大根を4〜5センチの輪切りにしますが、その際に垂直に包丁を入れると、効率良くきれいに切り分けることができます。 短冊切りの切り方 輪切りにする 皮をむく ① 大根に垂直に包丁を入れ、4〜5センチの輪切りにして、皮を剥きます。 立てる 端から切る ② 大根の断面を下にして立てて置き、端から1センチ幅に切ります。 寝かせる 端から切る ③ 大根の広い断面を下にして寝かせ、繊維に沿って縦に2〜3ミリ幅に切ったら、短冊切りの完成です。 短冊切りにした大根は、断面積が大きいので、しっかりとした存在感がありつつも、火の通りが良いのが特徴です。 |pdb| rcg| sky| lsm| tzb| spz| tmz| pqr| wlb| nzn| ooh| jfb| nbe| vqu| omm| qxd| cyf| xos| bho| ios| sbs| gsm| bxy| idu| yku| dpn| cze| gnp| koz| tmq| dpe| izh| lcm| nhe| gcr| rnb| fdw| giv| zqs| xiz| eik| qlx| pqd| fwe| wlo| phn| cwx| hse| ios| tfq|