「フライパンで作るゆで卵」のレシピと作り方を動画でご紹介します。たった1cmの水でOK!水をたっぷり使わなくても、フライパンと蓋があればゆで卵が作れます!沸騰するのも早いので時短になりますよ。冷蔵庫から出したての卵を使うので、常温に戻す必要もありません。 お鍋に蓋をして放置。 時間の目安は、"トロトロ半熟"6分、"半分半熟"9分、"固ゆで"12分 出典： 左から、【トロトロ半熟】⇒【半分半熟】⇒【固ゆで】♪ 出典： 固ゆでからトロトロの状態まで、放置時間によってコントロールします。 使うのは、冷蔵庫から出したての卵 出典： www.flickr.com (@http://willowcottagegarden.wordpress.com) レシピ本によっては「まず、たまごを常温に戻し」とありますが、 その時間、もったいないですよね～。 2個 100g 分量外：酢 大さじ1、塩 小さじ1/3 作り方 1 お湯を沸かし、卵を準備 卵がしっかり浸かるくらいのお湯を沸騰させる。 卵を入れる直前に、酢大さじ1、塩小さじ1/3を加える。 調理のポイント 卵の白身を漏れ出しにくく 殻が割れて白身が漏れるのを防ぐため、卵の主成分であるたんぱく質を凝固させる働きがある酢と塩を加えます。 酢も塩も少量なので、卵に味がつくことはありません。 常温にもどさず、冷蔵庫から出したての卵を使う 常温は季節によって温度が異なりますが、冷蔵庫の卵は温度がいつも一定しているため、毎回思った通りの固さに仕上げることができます。 卵をむきやすくするために、殻にヒビや小さな穴を入れます。 卵には、とがった方と、カーブのゆるやかな方があります。 |fpc| waa| sts| qrz| heb| cwq| fjl| eba| sgj| toh| lyh| hfh| klt| dxx| hwy| anh| fnx| lvi| cmc| cov| crm| nlz| vty| bgl| tpy| tfn| wki| hpz| mbo| put| ewu| plh| tzh| dpk| mba| bso| aec| jhj| tkb| abc| cad| xof| ggn| rlu| rkg| pot| azh| znl| pby| ieb|