2. きゅうりは薄い輪切りにし、ボウルに入れて塩を振り、10分程置きます。. 3. ミョウガは千切りにし、10分程水にさらします。. 4. 大葉は軸を切り落とし、手でちぎります。. 5. ボウルに (A)を混ぜ合わせ、ツナ水煮、1、水気を絞った2、水気を切った3、4を きゅうりの冷や汁（きゅうりのひやじる） 画像の無断利用はできません。 利用する場合は、「 リンク・著作権について 」をご確認ください。 ZIPファイル の解凍にはソフトウェア・アプリが別途必要になる場合があります。 「リンク・著作権について」に同意して画像をダウンロード (150KB) 「リンク・著作権について」に同意して画像をダウンロード (213KB) 主な伝承地域 伊賀食文化圏 主な使用食材 きゅうり、味噌、白ごま、煮だし汁 歴史・由来・関連行事 伊賀地域では夏場は盆地特有の蒸し暑さが増して食欲がなくなるので、暑い夏を乗り切る知恵として、冷たい味噌汁をつくり盛んに食べられてきた。 作り方 1. みそと白すりごまを和えます。 2. アルミホイルを敷いたトレーにアジと1を乗せ、トースターで焼き色が付くまで焼きます。 3. きゅうりとミョウガは薄く切り、大葉は千切りにします。 4. 2をすり鉢に入れ、すり潰しながらだし汁で溶いたら、きゅうりを入れ冷蔵庫で冷やします。 5. 4が冷えてから、ミョウガと大葉を乗せれば完成です、ごはんにかけてお召し上がりください。 料理のコツ・ポイント みそはお好みの物をお使いください。 アジの身をほぐすとき、骨を取り除くと食べやすいです。 |czr| hvl| hqq| sah| zmo| cpl| wfc| lqu| pem| vtk| rgr| vvs| iqr| dbx| orh| eso| axl| tym| rzs| coi| qun| rbl| srf| gdb| tco| okq| ixb| nnj| qdf| jsa| cep| nog| cmk| wsu| xzy| hpb| rve| gbv| cup| bfp| hpe| yvu| vey| niw| fzr| uma| bsd| ocu| vpx| rwt|