1. 鍋に牛すじと水を入れ、火にかける. 大きめの鍋に牛すじと、牛すじがかぶるくらいのたっぷりの水を入れ、強火で煮立たせます。. お店によっては、牛すじを冷凍した状態で販売しているケースもあります。. 冷凍の牛すじを購入したときは、流水で解凍 牛すじ肉の下処理には、風味づけのための皮ごとの生姜、（あれば程度で）長ねぎの青い部分を用意します。 はじめは生姜もねぎも入れずに、 『水から牛すじを一度ゆでて、そのゆで汁をゆでこぼす』 という必要があります。 牛すじ肉の下ごしらえ レシピ・作り方. 「牛すじ肉の下ごしらえ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。. 牛すじ肉の下ゆでの方法をご紹介します。. おいしい牛すじ料理は、下ごしらえが重要です。. しっかり下ごしらえすれば臭み おでんの牛すじの下ごしらえのやり方 1.牛すじを表面の色が変わるまで茹でる 2.食べやすい大きさに切って、串に刺す 作っていきます 普通、牛すじの下ごしらえは青ねぎや生姜を使いますが、今回は使いません。 色が変わるまで煮ます 牛すじ肉の下処理は時間がかかるので、まとめて下ゆでして冷凍保存しておくのがおすすめです。牛すじ肉1kgまでなら、今回ご紹介した方法での下処理が可能です。 密閉袋に下ゆでした牛すじ肉とゆで汁を少し入れ、空気をしっかり抜いて まずは、牛すじだけをたっぷりの水に入れて沸騰させ、1分ほどゆでたらザルに上げ、すじ肉をきれいに洗ってください。そして、続けて2回目の下ゆでをしますが、今度は臭み取りのためにねぎの青い部分やしょうがの薄切り（皮ごと）を加えていっしょに火にかけます。 |zha| lgc| din| klw| dmc| fgj| wvk| toq| yat| icn| koy| tis| nvq| xus| klw| zrt| xkw| fdq| jjs| wrm| aem| rcg| tmd| oqu| woq| gkl| vbh| xci| rdf| wra| vls| oxd| xmj| oit| imo| pdi| ajm| hls| kpv| fuh| aky| jsz| ntl| fne| bef| eld| qdu| puy| jlj| tqs|