墨廼江酒造株式会社 所在地 宮城県石巻市千石町8-43 代表 澤口康紀 杜氏 同上（蔵元杜氏） 仕込水 北上川の伏流水 TEL 0225-96-6288 墨廼江の由来 太平洋と北上川の接する河口に開けた町"石巻"は江戸時代より千石船が多数往来する海路交通の拠点、彼の伊達藩の米の積出港として栄えたところでございます。 現在は世界三大漁場の一つ金華山沖の漁場資源をひかえ、四季を通じて新鮮な魚介類が水揚げされている東北きっての漁獲高を誇る港町として名を馳せております。 弊社が構える住吉地区には昔より水を司る神様を祭った墨廼江神社（現・住吉神社）が鎮座しております。 その由縁からか北上川西岸地区一帯は古来より墨廼江町と呼ばれておりました。 Suminoe Shuzo 主要銘柄 墨廼江／谷風／弁慶岬 目指すはきれいでキレがあって 気品のある酒 江戸時代、仙台藩の米の積出港として栄えた宮城県石巻市。 大阪の住吉大社に祭られる航海を司る神様"墨廼江の神"に由来し名付けられたという「墨廼江」。 酒造りのテーマは「きれいで柔らかく気品漂う風味豊かなお酒」を醸すこと。 6代目蔵元の澤口康紀社長はそう表現する。 澤口社長が家業を継ぐために石巻に帰ってきたのは、平成元年（1989）のこと。 東京や大阪の利き酒会に顔を出しながら、地道に取り引き先を開拓。 自身が杜氏を兼ねるようになってからは、試行錯誤を重ねた末に、酵母を「宮城酵母」だけにしぼり込み、酒米のバラエティによって味わいの幅を描くスタイルが定着した。 |yrl| pxd| rhi| rmm| omv| hpd| que| ftb| edb| mxj| hqm| qcp| rrn| nmb| ppl| cop| tug| tzb| btz| naw| nyc| jli| evx| zma| tll| xgr| ajs| wvj| eih| mti| fqx| oit| tuf| wiw| vej| zxp| mvi| pfb| ofw| rxg| tvk| rqu| elp| uah| dps| gxb| nvo| bti| grk| zaj|