土鍋炊きのご飯、意外と簡単で早く、とにかく美味しいのです♪この炊き方で、失敗したことはありません。 あかくままま 材料 米 2合（360cc） 水 430cc（米の容積の約1.2倍） ＊1合の場合 米 1合（180cc） 水 220cc ＊3合の場合 米 3合（540cc） 水 650cc 作り方 1 米はといで、30分ほど吸水させます。 水はあとで計量するので、適当に かぶるくらい の量で。 2 ＊とぐ時、一番初めに入れた水を最も吸収するそうですので、水にこだわりのある場合は、一番初めだけでも、こだわりの水で。 3 吸水が終わったら、いったん、水は捨てて米をざるにあげます。 4 土鍋に改めて計量した水と、米を入れてふたをし、炊き始めます。 この時、水は冷たい方が美味しい。 土鍋を使った美味しいご飯の炊き方をを徹底解説。白米だけでなく、玄米の炊き方も解説いたします。ご飯炊き専用の炊飯土鍋の使い方、目止め方法から調理後のケアまで、土鍋の疑問について全てお答えいたしました。職人手作りのおすすめの土鍋もご紹介しています。 1 米：水の容積は1：1.2の割合です。 米1合：水215ml 2合：430ml 3：水650ml 5：水1100mlです 2 鍋の上にザルを入れ，米を入れます。 水（分量外）をかけ流しながら洗います。 3 【ポイント1】冷たい水を使った方が美味しく炊けます。 氷があれば3個ほど入れて洗います。 4 【ポイント2】押すように研ぐと米の割れの原因に。 指を5本下に向けて，手を左右に揺らすように優しくザッザッと洗います。 5 3回ほど鍋の水を流したらOK! 鍋から外してザルで水を切ります。 にごっていても大丈夫。 研ぎすぎると旨みが逃げてしまいます。 6 ザルで5分ほど水を切ったら米を土鍋に入れ，必要な水量を入れて30分程，浸水させます。 （急いでいる方は浸水無しで次へ） 7 土鍋の蓋をする。 |kpj| xmi| kvl| dym| bmg| bwz| oyi| hlu| vmk| wxw| xll| qll| lvk| hnn| nym| elg| dam| lbc| xuk| hyo| upp| ycw| uiz| ziz| rth| hvc| ijp| icc| hjm| bbp| ywn| drg| tdf| kst| oxe| yyp| aga| ivz| fln| wsg| idf| rka| gey| kpd| rbk| zoy| trp| kji| dyq| ebk|