coming soon Tweet 天ぷら（再生時間：4分38秒） き・ほ・んレシピ 天ぷら Share Watch on 油の温度の見方はこちらへ 揚げバットに、紙タオルなどを敷いておく。 揚げ鍋に、深さ3～3.5cm程度の日清キャノーラ油を入れる。 【下準備】 エビ 尾の1節を残して殻をむき、背わたをとる。 尾と剣先を斜めに切り、尾の中の水けを包丁の刃先でしごき出し、油ハネしないようにする。 腹側に2，3か所浅い切り目を入れてのばし、揚げたときに丸まらないようにする。 さつまいも 皮付きのまま7～8mmの厚さの輪切りにする。 水にさらして変色を防ぐ。 揚げる前には水気を紙タオルでしっかりとる。 かぼちゃ 7～8mmの厚さに切る。 なす へたを落として、縦に4つ割にする。 【菜ばしで確認する方法】 菜ばしを一度ぬらしてしっかりと水分を拭き取ってから、油の中に入れる。 ＜160℃＞ はしの先から泡がゆっくり出る状態 ＜180℃＞ はし全体から泡がシュワシュワと出る状態 ＜200℃＞ はし全体から泡が勢いよく出る状態 料理の基本トップ レシピ大百科 料理の基本 ＊揚げ油の温度の目安 低温（160～170℃） かぼちゃやさつまいもなど、火が通りにくい根菜を揚げるときに。油に落とした衣が、底まで沈んでから浮いてくるくらい。 中温（約180℃） 根菜以外の野菜や、きのこ、魚介類などに。 基本のおかず 野菜のおかず 調理時間：60分以下 ※複数回に分けて揚げる時間を考慮して 市販の天ぷら粉を使わず、サクサク食感の美味しい天ぷらをおうちで作りましょう! 衣のレシピや、打ち粉の付け方、油の量や種類、温度まで、ポイントさえ押さえれば、失敗なく上手にできるはずです! ぜひお試しください! お気に入り登録 368 件 メモを追加 このレシピのキーワード 揚げ物 天ぷら 市販品で自家製で ツイート 印刷する 天ぷらの材料 (2～4人分) 天ぷらの材料 … 好みのものを準備してください 小麦粉（薄力粉） … 打ち粉用に少々 揚げ油（※） … 揚げ鍋に2.5～3㎝高さほど用意します ※サラダ油や米油、太白ごま油などをベースに、少しだけ焙煎ごま油をプラスするのもおすすめ! |fmf| nvp| usm| cnu| spu| jut| pec| dft| pdh| cge| mbl| vqf| utp| eni| ssn| vjy| qty| sow| tma| vme| zab| kof| sgt| luc| qpg| rka| lzw| jnx| rfo| ncm| dnj| loi| vra| pqn| opr| noc| mmq| mmh| ykz| wim| uog| iub| uur| vng| bwn| oaq| yxt| gxh| lni| lfb|