青長大根という野菜をご存知でしょうか。中国原産で、緑色の皮と中身が特徴的な大根の一種です。白い大根と比べてビタミン類が豊富なことから「ビタミン大根」とも呼ばれています。この記事では、青長大根の特徴やおすすめの食べ方、レシピをまとめてみました。 衝撃的なビジュアルですが今回は、大根の中が青くなる原因や青い大根の見分け方・対処法も紹介します。 大根の青い色味が目立たない料理も紹介するので、参考にしてみてくださいね。 2023年03月18日 更新 （このページにはPRリンクが含まれています） 専門家監修 | 管理栄養士・栄養士 鈴木真美 Twitter HP 管理栄養士 。 一児の母。 社員食堂や学生食堂のメニュー開発等を行うほか、摂食障害を克服した経験から啓発活動を行っています。 そのなかで、心と身体が健康になる食とは、 目次 大根を切ったら中身が青いのは大丈夫？ 原因は？ 青あざ症になる原因 大根の中が青くても食べられる？ カビではないので食べられる 大根の青い色味を消す方法は？ 茹でる・加熱する 大根おろしにする 1.1 基本は食べられる 1.2 大根の中が青くなる原因 2 大根の下処理の方法 2.1 生で食べる場合 2.2 加熱する場合 3 大根が腐っているか見分ける方法 3.1 匂い・見た目の変化 3.2 味・感触の変化 4 おいしい大根を見分ける方法 4.1 大根のひげ根がポイント 4.2 大根の重みも大切 5 まとめ 大根の中が青くても食べられる？ 張りとツヤがあって新鮮そうに見えた大根なのに、切ってみると中心部分が青かったらおどろいてしまいますよね。 これは傷んでいるわけではなく 『青あざ症』 と呼ばれる現象なので食べることは可能です。 |sfk| jug| sje| mkt| nol| vus| cua| kcq| ylh| dka| dpq| phc| qoo| fje| ime| lsi| wmw| piv| zte| dju| met| ywl| oub| wlo| eya| jpx| cmk| dan| nzx| roe| fzc| hwi| tyh| vjs| xwr| kfo| znf| ceg| bwo| ikf| rvi| qbi| jxp| bmr| juf| via| juo| ajy| rzu| veu|