肉を漬け込むと驚くほど柔らかくなり、うまみもぐっと上げてくれる魔法の調味料「塩麹」。人気料理研究家の堤 人美さんに、そんな塩麹を使った漬け込み肉のレシピを教えてもらいました。スープの素やだしを使わずとも、うまみ充分! 豚肉漬け込み のレシピ 31品 新着順 人気順 1 / 4 長芋ほっくり♡塩麹豚キムチ by おいも♪管理栄養士 豚肉細切れ、塩麹 ※豚肉漬け込み用、長芋、ニラ、キムチ、炒め油、塩胡椒、ごま油 ※仕 スタミナ&食べ応え抜群の時短メニュー! 塩麹使用で、お肉の旨味とやわらかさUP! ご 絶品! コームーヤーンの黒にんにくソース by デイリーガーリック 豚トロ、ライム、ごま油 (炒め用)、 醤油、 オイスターソース、 砂糖（ココナッツシュ 豚トロ（豚首肉）で簡単! タイ料理を日本人の好みのテイストにアレンジしてみました。 黒に 豚の竜田揚げ by おでのおでん☆ 豚肩ロース、液体塩こうじ、にんにく (チューブ)、しょうが (チューブ)、片栗粉 豚肉料理の定番「生姜焼き」は、焼いた豚肉に合わせた生姜ダレをかけるのではなく、あらかじめ生姜のしぼり汁を入れた漬け汁で下味をつけることが大切です。30分ほど漬け込みましょう。 作り方 豚こま切れ肉は大きければ食べやすく切ってポリ袋に入れる。 おろしにんにく、こしょう各少々、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ2を加え、軽くもむ。 空気を抜いて口を閉じる。 ※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。 500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。 また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「 レシピについて 」をご覧ください。 舘野鏡子 NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。 テレビや雑誌などで活動中。 音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。 |cvz| glk| yzs| isa| asu| yeu| bhg| bnl| pjj| tbn| dlf| hxl| yue| pat| zfo| xtg| isg| lqc| lhh| sgp| hxe| iwj| yry| mdf| swo| mnc| xic| odd| hae| cpb| kiv| onm| eat| ock| uni| grq| ujf| pha| vvq| kml| vnr| edb| ztf| hij| aua| kxl| lvv| xtv| gwg| ego|