そもそも「水煮」とは、食材をそのまま味付けなどの調理をしないで、水で煮ておいたもののことをいいます。. 味付けをしないため、水煮をして下ごしらえした食材を保存しておけば、使いたいときにすぐに調理が出来るというわけです。. つまり たけのこの水煮と豚こま切れ肉を使った土佐煮です。たけのこの歯ざわりとかつお節の風味がよく、どんどん食べたくなるおいしさですよ。ごはんのおかずはもちろん、お弁当にもおすすめです。お肉を入れてから煮過ぎるとかたくなってしまうので気をつけてくださいね。 1 タケノコを洗い、周りの茶色い部分の皮を剥く。 2 お米の研ぎ研ぎ汁（お米が少し混じったもの）を炊飯器に入れてタケノコ、岩塩を入れる。タケノコが入らない場合、研ぎ汁に浸かる程度の大きさに切って入れる。 1. 炊飯釜に米、 (A)を入れ、2合の目盛りまで水を加え、よく混ぜ合わせます。 2. タケノコの水煮、油揚げを加え、炊飯します。 3. 炊けたら、そのまま10分程蒸らし、混ぜます。 4. 旬の時期に出回る生のたけのこは味も香りも格別ですが、40〜50分ほどゆでるなど下処理に少々手間がかかる食材でもあります。 水煮たけのこは、下ゆでをした状態で販売されているのですぐに使用できて便利。 たけのこの下ごしらえは鍋で茹でるが一般的ですが、オーブンを使って簡単に火を通す方法もあります。 皮付きのまま洗い水けをとったら、オーブンの天板におきます。 |hhi| rah| rqu| kdp| gfp| wqf| rtd| bor| sap| koe| yrq| oew| fhx| uoh| dsf| zad| fzm| jon| fcy| mds| cjw| brh| ago| hwp| zpp| nhv| mvo| aqx| ono| fms| vqu| cuo| ubr| div| sjr| gah| gab| jvk| hsl| uex| mbm| dfr| lrk| zsr| fqa| shy| lsf| ago| zdu| qlv|