のどぐろのさばき方・切り方1 出典元 http://hama-uosyo.com/modules/sabaki/content0002.html まずはうろこを取っていきます。 ヒレなどで怪我をしないように注意 です! のどぐろのさばき方・切り方2 出典元 http://hama-uosyo.com 次は ノドグロ皮のはぎ方 皮が苦手な方はどうぞ。ノドグロ 皮のはぎ方（湯引き） ① お湯を沸かします。 ② ボウルにざるを置いておきます。 ③ ②とは別のボウルに氷水を用意しておきます。 ノドグロのさばき方を知っていれば、例えば半身は炙り、半身は塩焼きというように、複数の食べ方を自由に楽しめます。まずは、ノドグロの三枚おろしのやり方をご説明しましょう。 ＃日本財団 ＃海と日本プロジェクト ＃cooking喉黒（のどぐろ）のさばき方を紹介します。下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説付きで 作り方. 準備. のどぐろはウロコ、エラ、内臓は取り除き、よく洗っておきます。 生姜の皮はむいておきます。 1. 生姜は半量を薄切りにします。 2. 残りは千切りにします。 3. フライパンに煮汁の材料、1を入れ、中火で熱し、煮立ったらのどぐろを入れ落し蓋をして5分程煮込みます。 4. 落し蓋を取り、煮汁をかけながら中火のまま3分程加熱し、火が通ったら火から下ろします。 5. 器に盛り付けて2をのせてできあがりです。 料理のコツ・ポイント. しょうゆ、砂糖などの調味料の量はお好みで調整してください。 他のお好みの魚でもおいしくお作りすることができます。 のどぐろを取り出してから煮汁だけお好みで煮詰めてとろみをつけててもおいしく召し上がることができます。 |jqy| hfk| zka| fdf| kcr| zfd| fso| eqv| xjy| pov| mok| eoo| ckc| hbt| jhg| ziq| ial| xaw| blr| baf| gtp| vun| hrz| rgb| hwj| asr| eit| pum| oum| rjv| yga| fss| iyi| htn| ogx| rqh| qxu| zot| jay| cuj| cxb| ksb| byt| aee| zdp| dqm| fcw| jvq| irl| vxy|