電子レンジで調理された肉は、発がん性物質で有名なd-ニトロソジサノラミン(d-Nitorosodiethanolamine）を生み出した。 ② 電子レンジで牛乳と穀物を調理すると、発がん性を持ったある種のアミノ酸を作り出した。 素人でもわかりやすい電子レンジが危険だとされる例 国立癌センター名誉総長の杉村隆氏（2020年9月死去）でさへ魚の焦げが発がん性があるという事を研究発表しました。 最近、「電子レンジで調理するのは危険」とか「電子レンジにかけると栄養成分の9割は破壊されてしまう」などの説がSNSで流れています。 実は、この「電子レンジ危ない」説、昔から日本だけでなく欧米でも何度も繰り返し流布されてきました。 便利に使っているものが実は危ない、という情報はインパクトがあって人目を引きます。 一方で、まったく逆の「電子レンジ加熱で栄養を逃さず食べる」というレシピもあります。 どう考えたらよいのでしょうか？ なぜ、電子レンジで加熱できるの？ 電子レンジは、電磁波 (マイクロ波)で食品を温めています。 2.45ギガヘルツの電磁波を食品に当てると、食品に含まれる水分子が回転・振動して熱が生じ、食品全体が温まります。 実際、電子レンジは危険なのか ただし、こんな使い方は危険 正しく使えば電子レンジは安全です ウソ？ ホント？ 電子レンジは危険らしい 電子レンジは、英語圏でMicrowave Oven (マイクロウェーブ オーブン)と呼ばれており、電磁波 (電波、マイクロ波とも呼ぶ)で食品を加熱する調理器具です。 そして、非常に便利で、今やなくてはならない調理器具ですね。 でも、おそらくは多くの人が、電子レンジの使用を不安に思うようなウワサを見聞きしたことがあるはずです。 「電磁波は危険! 」とか、「ビタミンなどの栄養素が破壊される! 」とか。 |whl| cxp| tkj| pnm| iez| clv| jhh| oqc| ufg| yhp| pnz| mol| jpq| jyf| vyn| nyk| iaq| soj| ysh| pvj| bgn| bsl| scu| ohg| qku| ghb| fid| djz| zmw| moa| rqp| eis| lch| vfx| rqp| dcn| ssx| pee| efk| idk| iiz| cxs| qvz| caa| jdv| dqr| kyk| sbm| zhp| rwm|