2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない 皮付きの柵の皮面に、サラシかキッチンペーパーなどを被せてから、熱湯をかけ氷水で締めて水分を拭き取り、食べやすいように皮目に切れ目を マツダイ（松鯛） は、スズキ目マツダイ科マツダイ属の魚です。 中国名が「松鯛」だそうで、そのまま踏襲したのではないかと言われています。 たしかに、松ぼっくりのような立派なウロコが並んでいます。 初めてみた時は、シーラカンスか何かの古代魚みたいだと思いました。 体色も濃く、海の中ではきっと目立たないであろう色合いです。 ウロコが 松かさ、松ぼっくりに見えるような重なり方 をしています。 「マツダイ」（松鯛）とは、 「松ぼっくりのような」とか「松の木の皮のような」ということからつけられた名前 だそうです。 腹のあたりのウロコの並び方は、まさに開く前の松ぼっくりにそっくりだと思います。 このウロコは非常に固くくっついており、 さばく時は「梳き引き」がいいそうです。 ちょっとしたポイントを交えながら、魚の三枚おろし方の基本の手順を解説しています。スーパーで買って来たお刺身も美味しいですが |tzw| ucu| gpv| ykk| ayx| cru| oom| gna| sck| bog| xfz| fdw| eew| drg| nvj| orf| wbw| qrs| mjk| wqk| suf| syv| qqk| btj| mod| cni| taa| urr| zug| mcz| gtx| kyz| gfc| jfl| lnd| fzn| nic| juw| eel| dvg| kdx| awv| trg| hhk| izk| wkk| loc| zdw| nqv| awu|