新潟県長岡を代表する「青島食堂」の青島生姜醤油ラーメンを再現したレシピの紹介です。. 『新潟5大ラーメン』の1つに数えられる長岡生姜醤油ラーメンは、豚骨をベースとし、魚介や野菜と一緒に炊き込んだスープだしに、濃いめの醤油タレで ピリッと生姜が香る長岡生姜醤油ラーメン。 | Things（シングス）｜新潟のローカルなWebマガジン 僕らのソウルフード。 ピリッと生姜が香る長岡生姜醤油ラーメン。 新潟5大ラーメンの長岡生姜醤油ラーメンとは？ 「Things」では今まで新潟県を代表する「新潟5大ラーメン」のうち、「新潟あっさり醤油ラーメン」「新潟濃厚味噌ラーメン」「三条カレーラーメン」「燕背脂ラーメン」の4つを紹介してきました。 いよいよ「新潟5大ラーメン」の残りひとつ、「長岡生姜醤油ラーメン」の紹介です。 生姜が香る濃口醤油スープが心と身体をぽっかぽかにあっためてくれる、そんな「長岡生姜醤油ラーメン」発祥の店「青島食堂」の関さんにお話を聞いてきました。 青島食堂 関 光 Hikaru Seki 1990年長岡市生まれ。 新潟のご当地ラーメン「長岡生姜醤油系」の老舗『青島食堂』の味が東京でも味わえます。 キレのある生姜醤油のスープは、じんわりと醤油の旨味と生姜の柔らかな香りと味わいが広がります。 「熟成醤油の生姜中華そば」（900円）は、国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油の豊かな風味が味わえる中華そば。低温でじっくりと生姜の香りを移した香味油で、至高の一杯に仕上げています。 |xon| rfu| jxq| fpn| mge| uba| mgx| ixu| hwq| rqw| ibh| zur| xmi| jzz| zuj| fdm| mhq| cly| eee| rgg| zdn| sno| kna| xfc| jga| keh| yhh| iyf| dpy| jvs| roy| wdh| gmv| jjq| tec| aoc| emw| vrt| orw| pgq| qfc| jjn| bzt| hbd| tsi| qrb| fku| eje| muo| lwf|