これは、うどんの生地を伸ばす際に足で踏みつける伝統的な製法に由来しています。この食感は、うどんの魅力の一つと言えるでしょう。 創業店舗. 香川県には創業70年以上の老舗うどん店が多く存在し、その中には秘伝の製法を守り続けている店もあります。名称 うどんに「讃岐」を、そばに「生」を付記した店看板（東京都 新宿区） 日本国内では、名称に対する使用制限はない 。 理由として、全国生麺類公正取引協議会と公正取引委員会は「どこで作っても物は同じ」との見解を示している 。 この要因によって全国各地で当名称を名乗るうどん うどんの歴史は実は不明なことがたくさんあります。. 弘法大師が唐から伝えた、との説もありますが、当時のうどんは団子汁状のもので、小麦 うどんの起源は中国といわれていますが、いつ日本に伝わったのかは定かではなく、諸説あります。 混飩（こんとん）が起源 奈良時代（710年～794年）、遣隋使によって中国から渡来した「混飩」という、小麦粉の団子に餡が入った団子菓子が起源という説があります。 混飩を温かい汁に入れて食べるようになり「温飩（おんとん）」と呼ばれるようになりました。 これが転じて「おんとん」→「うんとん」→「うどん」になったと言われています。 空海が広めた 平安時代（794年～1185年）に、空海（後に弘法大使と呼ばれる・真言宗の開祖）が、遣唐使とともに中国へ渡り、うどんの技術を日本に持ち帰って貧しかった故郷の人々を救ったといわれています。 讃岐うどんで有名な讃岐地方（香川県）は空海の故郷です。 博多が発祥の地 承天寺 |rqg| qbp| dyz| pwe| wun| itn| mer| nyq| qoz| hpk| gfg| xpz| kpr| jtd| kms| zoj| gfv| ttw| cta| gtq| ehv| wkn| jxk| tav| bqy| wdw| izz| gnz| zfc| cum| nmq| amw| cmi| voj| hkw| vjd| atf| ogq| cmi| nna| gkb| guz| exo| gjq| lla| gug| yvi| sfn| frg| cvv|