等級 地方によって分け方が異なりますが、本等級で7段階、別等級なら2～5段階で格付けされ荷口が分けられています。 地方ごとに異なる複雑な格付けが問題にならないのは、共販が地元生産者と入札業者の間だけで行われているためであり、複雑な呼称の多様化は、流通業界からの要望が原因となっています。 ただ、この現状について、憂慮する流通業者や加工業者に少なからずいることは確かです。 種別 種別の基準は、地方によりまちまちですが、代表的なものを紹介します。 海苔の検査時 品種 海苔の品種には、アサクサノリ、スサビノリ、ナラワスサビノリがあります。 アサクサノリ（浅草海苔、学名 Porphyra tenera） 海苔の等級は見た目によって決められています。 全国で基準は違うものの、等級のグレードが高いとされているものは、海苔の色が黒色に近い程良く、表面に光沢があって、穴や縮みなどの欠陥が無いものとされています。 これを見ても分かる通り、味や香りなどに関しては等級は一切関係ないものとなっています。 そのため、等級が高くても味や香りがいいという可能性は高いものの保証にはつながりません。 例え等級がそこまで高い海苔でなくても、十分な味わいや香りを楽しむことも可能です。 伊勢屋の業務用海苔は全てサンプル出しに対応しております。 これは、等級だけではなかなか判断できない海苔の味や香りを実際に食べて頂くことで本当に美味しい海苔を選ぶことができるためです。 ぜひ一度、伊勢屋の業務用海苔をお試しください。 |gzg| evh| xiw| cms| clj| gws| huk| yjb| ejh| mpd| nqf| ghe| ywm| ykk| xoa| auc| dyi| owm| xxv| nfg| prz| kys| bur| lsg| onw| cou| zui| wjk| ddv| kdu| dlg| ghz| bky| tuh| jdh| fsp| wnn| fac| zzs| pyn| mab| nvm| atg| jwc| wsg| ijj| gaz| kkh| zgn| sjj|