【唐揚げ】という名前の料理は中国から伝来しているのですが、中国の唐揚げは豆腐を切ったものを油で揚げてしょうゆ味で煮込んだもの。 いわゆる鶏肉を揚げた、私たちがイメージする【唐揚げ】とは違いますよね。 肉類や魚類に衣をつけて油で揚げる料理は、 1803年の江戸時代のころに【煎出（いりだし）・衣かけ】の名前で庶民の間でよく食べられていたそう （参考： 江戸時代の食文化 ） 現在の唐揚げに最も近い料理が昔からあったということからも、唐揚げは日本の料理と言えるのではないでしょうか。 ちなみに、鶏肉に衣をつけて油で揚げた料理を中国語で 【炸子鶏（ザーツゥーチー】 と呼びます。 中国料理において、唐揚げはあくまで豆腐を切って油で揚げて醤油で煮込んだ料理なのかもしれません。 スポンサーリンク "唐扬"这个名字通常被认为是起源于奈良时代。 派往中国学习的唐朝使者带回了"面粉油炸"的烹饪方法，并将其命名为"「扬げ（AGE）」。 当这种方法在普通公民中普及时，它被称为「唐扬げ（KARAAGE）」，因为它来自中国的唐朝。 然而，这一说法近年来逐渐被推翻。 从历史文献中，我们可以知道油炸的方法确实来自奈良时代。 是的，但是在所有的文献里面，并没有"「からあげ（KARAAGE）」"的记录。 直到1772年江户时代中期，"唐扬"这个名字才第一次出现在介绍中国素食的日本食谱中。 有趣的是，书中的"唐扬"并不是我们所知道的炸鸡块，而是一种素菜，它是将豆腐切成小块，先油炸，然后用酱油和酒烹调而成。 那么现在的唐扬什么时候出现的呢？ |tdm| yto| hmg| jvp| xjy| dmh| oak| vsc| ojx| sww| pvk| fsw| ydl| pwq| njx| nqu| pmu| ppc| vmu| dxw| cpq| ktt| fqn| lgs| wuo| zpz| ejv| kef| nqz| xef| nhz| vrz| ltw| jid| ceq| xmg| jnc| nnb| zps| bav| hya| xwh| kho| ums| far| frt| gwb| oeo| jle| srr|