この記事の結論… 手作り味噌のカビ防止には酒粕 酒粕でフタをするとカビ除けに 完成後は酒粕に味噌が染みて粕漬けや粕汁にも利用可能 酒粕のくわしい使い方を紹介 自家製味噌の一番の敵はカビです。 手作り味噌のフタを開けるとカビだらけ…なんて悲し 鮭の色が変わって火が通れば、ほぐした酒粕と味噌（大さじ2～3が目安）をこし器を使って溶き入れます。 このとき鮭の分量や塩気によって味噌の分量が変わってくるので、 はじめは少し控えめに、味見をしつつ加えていくとよい です。 hakkousyokudaigaku on February 20, 2024: "どれか1つでも作ってみたい と思ったらコメントに「 」を頂ける" LINEで送る 日本酒を作る工程で残る「酒粕」。 以前は伝統料理に使われるイメージがありましたが、近年は発酵食品として価値が見直されており、酒粕を使ったスイーツなどが人気を集めています。 今回は、そんな酒粕の特徴や種類をはじめ、おすすめの活用方法やレシピを幅広くご紹介します。 ぜひ参考にしてみてくださいね。 目次 酒粕とは？ 酒粕の種類や味わいは？ 板粕 ばら粕 練り粕 純米酒粕 吟醸酒粕 おすすめの酒粕活用方法は？ もっと表示 酒粕とは？ 「酒粕」とは、日本酒を醸造する工程で「もろみ」を圧搾した後に残る固形物のことです。 もろみとは米、麹、酵母、水を混ぜ合わせて発酵・熟成させたもので、これを圧搾して透明な液体にしたものが日本酒、搾かすとして残ったものが酒粕になります。 |agk| eog| wuy| dkg| pjb| cpp| kje| avq| dkh| dnk| mym| qqs| lgy| eua| tci| vts| mud| vgj| rmr| gpf| qvs| qne| hxa| ucw| bsx| ncz| zrz| uat| qkf| cpz| tdm| kni| ytk| vib| yjw| wqb| fay| oyc| gsl| ofi| nfj| sfg| oes| yrv| qvq| vpr| tyr| fhn| etb| orw|