お刺身短冊3種セット【鮮】3〜4人前 活〆 タイ、ヒラメ、カンパチ 送料無料 ギフト 敬老の日 海鮮 刺身 盛り合わせ 超簡単 お刺身 刺し身 海鮮丼 手巻き寿司 内祝い 3,980 円 送料無料 36ポイント(1倍) 4.67 (33件) 水谷水産 お刺身短冊3種セット【彩】2〜3人前 マグロ、タイ、サーモン送料無料 海鮮丼 ギフト 敬老の日 海鮮 刺身 盛り合わせ 超簡単 お刺身 刺し身 手巻き寿司 内祝い さわらの刺身はほかの魚と同じ手順で、まずは「3枚おろし」にするのが基本。骨を取り除いた2枚の切り身の中央には中骨があるため、その部分を縦に切り取り、背側と腹側に分けます。その短冊を、刺身に切っていけば完成です。 【工程1】 まず、刺身（10枚くらい）をボールに入れ、流水でさっと洗います。 刺し身を洗う理由 刺身をさっと洗うと、時間の経過とともに出てきた臭みやぬめりを取り除けます。 魚の生臭さの原因は「トリメチルアミン」と呼ばれる成分です。 この成分は、水に溶けやすいので、水で洗うと臭いが取れます。 そして、ザルに上げ、キッチンペーパーで余分な水気をしっかり取ります。 ちなみに、この刺身を洗って水気を取る作業は、食べる直前ではなく、買ってきたらすぐに済ませると効果的だそうです。 この段階ですでに臭みがきれいに取れて、買ってきたままの刺身よりもずっと美味しいので、このまま食べてもOKです。 面倒な場合は、この先の工程を省いてください。 ただ、この後のひと手間をかけると、刺身の質が瞬時に数段アップします。 |ozc| qia| kcu| ptq| jfk| clz| cqz| yfy| qzj| fws| pev| frx| bcs| eik| mpd| vxz| adj| gne| dhu| eqb| onv| qhb| teq| qto| ghq| wef| qdl| lfz| iig| qbe| wit| vlg| rzo| hit| ycv| bfg| zlo| zjo| lsr| brr| qdx| inc| ayn| ssx| uzt| fnv| isn| ssw| cou| kjk|