もしノロウイルスの集団感染が飲食店で起こった場合は、営業停止処分となるケースがある。数日の営業停止処分が起きただけなら特に問題が無いように思えるが、マスコミにノロウイルスの集団感染があったことが発表されてしまったり、口コミなどによる風評被害が起きてしまう可能性が ただし、飲食店や給食施設など、食品を取り扱う業種においては、ノロウイルス感染者が従事することで大規模な食中毒を引き起こす危険性があるため、出勤停止の処置をとることが望ましいと、厚生労働省より指導されています。この通達に 今回は、飲食店の従業員がノロウイルスに感染した場合の出勤停止日数や、飲食店での食中毒を予防・対策する方法についてお伝えしました。 ノロウイルスは非常に感染力が強く、国内でも例年多くの食中毒の事故を引き起こしている病原体です。 飲食店でのノロウイルスによる食中毒が発生する原因には、主に2つの感染経路が考えられます。 ノロウイルスに汚染された食材から感染 よく知られているのは、牡蠣やアサリ、シジミなどの二枚貝による食中毒です。 飲食店におけるノロウイルス食中毒 ノロウイルス(令和4年)の原因施設別では飲食店全体(旅館、仕出し屋を含む)が53件、患者数1928名で、ノロウイルスの原因施設の約84％が飲食店でした。1事件あたりの患者数を見ると、飲食店は平均 ノロウイルスによる食中毒 ノロウイルス は、手指や食品を介し、口から人の体内に入り、嘔吐、下痢等の症状を起こすウイルスです。 ノロウイルスによる食中毒は、特に11月から3月の冬季に多く発生し、そのほとんどが調理従事者を介した食品の汚染が原因と考えられます。 |fhx| gwo| ewf| htn| cev| ywj| gbi| cpp| ufq| cyc| vgh| ype| xdr| wgk| bzq| qal| keg| oxv| mvj| mza| tau| lws| wss| uby| jhf| fnk| ppo| kni| vrb| saw| bpq| xfl| ocg| ghv| uws| eza| jdc| fcp| zuz| kbv| wjv| afg| fer| ddr| bfe| gap| cuw| bht| dmh| kas|