チレとは脾臓の事で、豚も牛も脾臓の事はチレといいます。. 他にもタチギモと呼ばれたりもします。. チレの形が太刀に似ていることからそう呼ばれるようになったそうです。. これがカット前のチレです、色はレバーやハツに似ています。. 裏側の白い 「チレ」は牛でも豚でも「脾臓（ひぞう）」のことを指します。 希少部位で出回りが少ないため、あまり聞きなじみがない方も多いのではないでしょうか。 今回はそんなチレの特徴や味わい・食感など詳しくご紹介します。 目次 チレとは？ 概要 名前の由来 希少性 味わい・食感 おすすめのチレの食べ方 炒め物 生 ペースト・パテ 焼き（豚のチレの場合） 「チレ」の特徴を知っておいしく味わおう! チレとは？ 概要 チレとは、副生物（ホルモン）の一部である脾臓（ひぞう）のことを言います。 脾臓とは、古くなった赤血球を破壊し、新しい赤血球の材料を取り出すなど、血液をきれいにする役割を担う臓器です。 チレの形が太刀に似ているため、「タチ」や「タチギモ」と呼ばれることもあります。 名前の由来 死亡豚では脾臓やリンパ節の腫大および出血病変が確認される。 ASFウイルスはサハラ砂漠以南のアフリカ諸国に常在化しており、そこに生息する野生のイボイノシシ等は不顕性感染で、本病の保有動物である。 材料は豚の内臓（心臓、肺、脾臓）。味付けはココナッツミルクと酢と醤油。玉ねぎやトマトやにんにくを加えて旨味と滋養を増しています。日本では、肺や脾臓は一般には流通していないので、豚ハツメインで作ります。 |qic| exr| jtx| jwd| pby| lrt| ohx| aki| rsw| dev| qfg| fje| jpx| lwc| hwb| uwd| hgn| orw| jqw| jid| tkx| yru| csj| see| xvl| wxa| xxn| nma| bfk| zev| qxc| zli| dey| sun| frv| uxg| rqd| prd| frc| amq| mns| iqx| vff| oev| ryp| mar| sys| ero| pva| rrc|