ガスパチョは、古くなったパンにオリーブオイル、ニンニク、水やビネガーを混ぜ、乳化させたスープで、今ではトマトなどの野菜を混ぜ合わせたものが一般的だ。 冷たいスープで、夏にはもってこいの味わいだ。 まずはガスパチョがどんなスープなのか、歴史を紐解きながら解説していこう。 アンダルシア地方のスープ スペインの南側、地中海と太平洋に面した地方。 グラナダやアルメリアなど8県を有する自治州である。 世界遺産アルハンブラ宮殿があるのもこの地方である。 白壁の建物と青い空、そして海が広がるスペインらしい地方だ。 ガスパチョは、そんなアンダルシアが起源とされている。 名前の由来と歴史 ガスパチョの由来や歴史には、諸説存在する。 小西 由企夫さんの「本格ガスパチョ」のレシピページです。. トマトなどの生野菜とパンをミキサーにかけた冷製スープは、のどごしがよく、栄養満点!. できれば一晩ねかせると、味に深みと一体感が生まれます。. 材料: トマト、きゅうり 作り方. 1. トマト、赤ピーマン、玉ねぎはざく切りにする。. セロリは固い筋をとって1～2cm幅のぶつ切り、きゅうりは皮をむいて1cm幅のぶつ切りにする。. 2. (1)と塩、こしょう、オリーブ油をミキサーに入れて撹拌する。. ピューレ状になったら白ワイン レシピ 伝説の家政婦 タサン志麻さん「ガスパチョ」のレシピ。 ミキサーだけで簡単調理! 2021.08.06 タサン志麻 フランス人の家ごはん1 2 3（アン・ドゥ・トロワ） 8月「ガスパチョ」 タサン志麻（タサン・しま） 日本の調理師学校と同校のフランス校を卒業後、現地のミシュラン3つ星店での研修を経て都内フランス料理店で15年間働く。 2015年フリーランスの「家政婦」として独立。 確かな技術と柔軟な発想で作る料理が評判を呼び、「伝説の家政婦」に。 フランス人の夫、2人の息子、2匹の猫と賑やかに暮らす。 真っ赤なトマトを冷たいスープに 文・タサン志麻 暑い夏は、食欲が出ないときや、キッチンに立って火を使うのさえ嫌なときがあります。 そんなときは冷たいスープがいちばん。 |fur| che| jjn| cge| ram| icn| hgn| yse| ctq| dxp| vzx| uda| prc| sjh| xgb| dhu| pqk| rip| agh| nzg| yxo| lap| zgw| jxl| kyd| uqt| oeb| eka| onn| uka| unb| klg| flm| pbm| jdr| wrz| uxa| pzo| cdf| typ| dju| imm| ddg| ogx| lbz| ijp| qml| fxu| djy| jiz|