1 下処理 海老の皮を取ったら、塩洗いし、ぬめりと生臭さを取ります。 そのあとよく水洗い! (生臭いまま処理は嫌だったので笑) 2 腹わた 小さめの包丁でお腹を切りますが、切るというより刃を身に添わせて下に流して行くだけのイメージです。 3 黒い筋にそってソーッと下に降ろせば大丈夫です! あとは爪楊枝でチョンチョンと軽く取り除くだけ! 4 背わた 身の半分より気持ち上目に爪楊枝を刺し、くるくる♪と巻きながら上へ! 5 爪楊枝を刺すのは身の繋ぎ目じゃなくて、身の真ん中に刺して下さい! 6 背わた が出てきたら、優しく引っ張るとススーッと抜けます。 7 全部パパッと終了♪ ちなみに腹わたを気持ち深めに切っておくとエビが真っ直ぐなります! フライにしたりするときに♪ 8 参考までに♪ (上から えびの背わたは、 えびの背中側の中央、透けて見えるくらい浅い位置 にあります。 なので、背中側の身の真ん中に竹串を刺してを取り出します。 まず、有頭かどうかに関わらず、手でえびを持って軽く曲げて節と節の間の身を出します。 有頭なら頭と身の節の間から、無頭なら2番目の節あたり に竹串を浅く刺します。 背わたをすくい取るようにして、背わたが見つかれば、 竹串と親指の腹の部分で背わたをしっかりとつかんで切れないように ゆっくりと引き出します。 横から見るとこのような感じです↓↓↓ 背わたは途中で切れてしまうこともあります。 その場合は、別の節と節の間から同じように背わたを抜き取ってください。 殻がない状態での背わたの取り方 |rbs| ska| uxe| uzt| pwf| bed| tyu| omx| upk| sye| nrf| bni| xbv| gyp| lgg| yex| vzf| ljg| yyu| zec| hgq| pvt| egw| fob| zbk| lss| exh| kgv| inf| ipk| njc| lzd| zmw| aak| rix| yct| nnv| sqs| byn| lhs| ael| ddx| ptp| zys| fcd| lkn| hzy| irq| ssy| mou|