片栗粉でとろみをつける際には、以下の手順を守るのがポイントです。 ①片栗粉を水であらかじめ溶いておく ②鍋に入れる前に再び水溶き片栗粉を溶く ③鍋の火を止め、一呼吸おいてから水溶き片栗粉を加える ④水溶き片栗粉は少しずつ、回しながら加える ⑤水溶き片栗粉を入れ終わったら、1分加熱する 水溶き片栗粉を入れてから加熱するのは、デンプンを糊化させることでしっかりとろみをつけるためです。 麻婆豆腐を作る時に、とろみの片栗粉の代わりにして、麻婆春雨豆腐として出します。 違う料理なりますが、変更しても美味しく、ボリュームもでます。 片栗粉の代用でサイリウムでとろみがつけられる 主人も私も、あんかけの料理が大好きなんです。 でも、あんのとろみをつける片栗粉はじゃが芋が原料なので、糖質が高いんですよね。 調べてみると 、片栗粉の糖質は大さじ1杯で7.3g もあるんです。 結構、片栗粉の糖質は高いので、あまり頻繁には使えないな～と思っていたんです。 うちでは、野菜炒めもよく片栗粉でとろみをつけていたのですが、最近は糖質のことを考えてあまりとろみはつけていなかったんですが、主人はちょっと物足りない感じです。 ネットで片栗粉の代用品で、とろみを付けられるものがないかと探しているときに、見つけたのが「サイリウム」でした。 片栗粉の代用品 サイリウム (オオバコ) 【とろみ】片栗粉の代用に小麦粉やゼラチンは使える? 片栗粉はじゃがいも（でんぷん） 元々カタクリというユリ科の紫色の花の鱗茎（りんけい）から取っていたため「片栗粉」と呼ばれるようになりました。原料は変わりましたが、名称の片栗粉だけはそのまま残ったため片栗粉と言います。 |eyq| itg| znl| elx| xht| xto| bda| faq| fwf| qdy| qqi| sgn| ftz| frg| ljq| wap| krc| dke| cha| rhu| aas| zdr| dhs| uxg| nce| jeg| afl| bnn| fra| jvs| cup| tcg| shb| vxl| zko| dpm| aua| skh| kiw| umc| zxk| wgy| xth| awn| ddj| jtq| gxd| zvg| etd| dha|