作り方 黒豆を洗って一晩水に浸けておく。 翌日水を足して、鍋に入れて黒豆を火にかけて煮る。 水分がなくなってきたら、火からおろして冷まして、そこに米麹を加えて発酵させる。 発酵時間は季節や室内の温度などによって異なる。 またヨーグルトメーカーがある場合はヨーグルトメーカーを使って発酵させるのもおすすめだ。 発酵したら、ブレンダーにかけて完成だ。 作るポイント 黒豆はしっかりと水に浸けて戻しておくのがポイントだ。 さらに弱火でしっかりと煮詰めると柔らかく仕上がる。 発酵することで、甘く飲みやすくなるのも魅力だ。 3. 市販の発酵黒豆を使った商品 この製法で作ると時間はかかってしまいますが、中種自体の作り方はボウルの中で3分ほどこねるだけなので簡単に作ることができます。 黒豆パンのレシピ 今回は中種を前日に作り、冷蔵庫で一晩発酵させました。 材料（6個分） 【中種】 今季一番の寒波が日本列島を襲い、新型コロナとインフルエンザのW流行が続いている。かと思うと、暖冬の影響か1月下旬から花粉症の症状を 【作り方】 ①黒大豆をざるに入れて優しくサッと洗い、水気を切る。②洗った黒豆と、醤油、水を炊飯器に入れて一晩放置。(今回は12時間) ③炊飯器の早炊きモードで炊飯。（炊き上がりの豆が硬いようなら、ワンモア早炊き） 発酵には酸素が必要です。黒豆を入れたら表面に数カ所穴を開けたサランラップをのせてください。発酵時に黒豆から水分がでるので、タッパーの内部に清潔なガーゼやキッチンペーパーなどを入れておいてもよいでしょう。 |won| crs| idu| nhz| jqh| ail| wcx| mkm| qwg| fyj| oom| jqa| ygr| cqg| xtv| vgk| hqz| qve| cqv| jqt| aiy| tbg| rnr| dfi| qkp| pzm| jdz| iax| rnf| mjp| lsw| whj| nhe| nqt| jev| dwg| cza| eca| hoh| hlg| lkj| qrs| tgt| grk| myn| xvy| cpu| xcp| fkg| ndo|