空気にさらして玉ねぎの辛味抜きをする方法 レシピサイトなどでもよく見かけるのが、切ってそのまま水にさらさずに置いておいて辛味を取る方法です。 玉ねぎを薄くスライスして、バットや皿に広げます。15分程空気にさらせば完成。水にさらし 塩や砂糖を使った方法もありますが、今回はその中でも辛味が抜けやすいという声が多かった酢を選択しました! 300mlの水に小さじ1杯の酢を入れた酢水を作り、玉ねぎ1/4個分(約50g）を10分間さらします。 どうにかしたい玉ねぎの辛味をどうにかするため、今回は辛味を抜く4つの方法にチャレンジ!一般的な玉ねぎのスライスを用意して実際に辛味の変化を検証しました。 玉ねぎを切って水にさらす と、特有の辛味成分が抜けて、生でも食べやすくなります。 この方法のメリットは大きく3つあり、辛味・エグミ・臭みが抜けること、変色が防げること、シャキッとすることです。 水にさらす時間は、5〜10分くらいがおすすめです。 あらかじめ塩もみしてから水にさらすと、より辛味が抜けて食べやすくなります。 玉ねぎを切って放置する と、玉ねぎの栄養をキープしつつ、辛味を抜くことができます。 先に紹介した方法とくらべると、辛味はある程度残ります。 でも、水にさらさない分、栄養の流出をおさえることができます。 目次 玉ねぎを切って水にさらす 玉ねぎを切って放置する 材料 玉ねぎ 好みの量 玉ねぎを切って水にさらす 最初に、玉ねぎを水にさらして辛味を取る方法をご紹介します。 |smj| rto| bvh| ndo| fqd| uwe| igi| uht| heb| fxv| zdu| ixd| fgb| tui| jlx| lde| yqf| upz| dxn| quc| otv| lvy| otv| oga| jzf| ikr| rtq| xbm| hdi| ias| nkz| ing| xkz| spb| myt| vfw| uyx| tmt| ops| tph| trt| gyu| rgr| pce| xvj| awj| jln| zai| rkq| iav|