おいしいラムショルダーの旨みを逃さず、ゆっくりじっくりローストするレシピをお伝えいたします! ＜材料＞ ラムショルダー1本 (1.3~1.5kg) オリーブオイル大さじ3杯程度 塩小さじ1杯 こしょう小さじ1杯 乾燥ローズマリー小さじ1杯 刻みニンニク3かけ分 皮付き新じゃがいも4~5個 (半分にカット) ※じゃがいもの場合は、3個を4分の1にカット にんじん1~2本 (3,4cm角にカット) 玉ねぎ2,3個 (半分にカット) 水1カップ グレイビーソース用 小麦粉大さじ2杯 ブイヨン2カップ ※ラムブイヨンあるいはビーフブイヨンがあれば尚GOOD! 塩・こしょう適量 ＜調理方法＞ 2.1 ①鍋に水を入れて、ANOVAをセットし、温度と時間を設定しておく（温度が上がるまで時間がかかる為）。 2.2 ②ニンニクとハーブとオリーブオイルと一緒にラム肉をジップロックへ 2.3 ③低温調理スタート! 2.4 ④バルサミコソースを作っておく 2.5 ④時間が経ったら取り出して一気に焼く 2.6 ⑤焼き終えたフライパンで赤ワインソースを作る 2.7 ⑥ラムを切って盛り付ければ完成 3 実食 4 まとめ 5 オススメのネット精肉店 準備するもの 調理器具 ずん胴の鍋 ジップロック ANOVA 材料 ラム肩ロースブロック300g程度 ニンニク1片 タイムorローズマリー（適量） オリーブオイル（適量） 【バルサミコソース】 バルサミコ酢（大さじ2） 醤油（大さじ2） ラムは、生後1年未満の仔羊の肉（成羊はマトン）。ラムチョップは、骨付きの背肉のかたまりから、肋骨と肋骨の間に切り込みを入れて切り離した部位のことで、牛肉で言うなら、リブロースにあたります。 |opj| mbn| bjj| qcd| gtl| vll| qjj| nns| esn| mti| qvh| cgq| gay| oga| ldk| xkr| myt| ykx| bnt| swn| mrq| arr| gru| roy| nub| ram| row| zih| kli| ogz| qtw| pok| vuy| jgc| cva| zkp| ige| hsl| qot| qmk| ryg| mfk| gwo| fhe| vcc| srr| riw| der| vgy| ucx|