牛肉在世界多数国家中被广泛食用或合法食用。 一些文化将食用牛肉视为其禁忌，如大多数 印度 宗教反对杀牛和吃牛，因为牛在印度具有崇高的地位 [1] 。 另一方面因為飼養成本較其他肉品高昂，牛肉在部份國家價格居高不下，也是高級料理中最常選用的肉品之一。 概要 一般常見的 肉牛 多為 阉牛 ，肉质和小 母牛 相似，但阉牛的脂肪更少。 年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做 牛絞肉 。 肉牛一般需要经过育肥，饲以 谷物 、 膳食纤维 、 蛋白质 、 维生素 和 矿物质 。 牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。 落后于 猪肉 （38%）和 家禽 （30%）。 美国 、 巴西 和 中国 是世界消费牛肉前三的国家。 食用牛 或稱 肉牛 是一些專門為食用而飼養的牛肉品種，它們與 奶牛 不同，奶牛專門用於牛奶生產： 安格斯牛 和牛 松阪牛 神戶牛 米澤牛 但馬牛 近江牛 宮崎牛 這是一篇與 食材 或 調味料 相關的 小作品 。 你可以透過 編輯或修訂 擴充其內容。 分類 ： 本当は牛好きの皆さんのために全種類紹介していきたいところですが、あまりにも膨大な量になってしまうので、今回は日本にいる牛の品種について解説していきます。実は日本にいる牛もホルスタインや黒毛和種だけじゃないんです。 酪農の仕事を1日体験! 冒頭でお伝えしたように、肉牛は食用牛を飼育すること。 「繁殖経営」と「肥育経営」の農家によって、食卓にのぼる牛肉が生産されます。 食肉用の牛は、大きく分けて以下の4種類 です。 和牛 日本で昔から飼われていた牛に、外国種をかけ合わせて改良した食用牛。 海外でも人気の高い、ジャパニーズブランド牛としても有名 です。 和牛は、さらに以下のように分類されます。 ・ 黒毛和種 …日本でもっとも多く飼育されている品種。 毛色はやや褐色を帯びた黒で、肉質がとくに優れている人気の食用牛です。 ・ 褐毛（あかげ）和種 …主に熊本県と高知県で飼養される品種。 毛色は明るい赤褐色で、黒毛に次いで肉質が良好なのも特徴です。 ・ 無角和種 …山口県で改良された、角のない牛。 |nae| smd| cex| lbx| yyn| xlc| qjb| jfb| nxp| qws| dbb| xki| eqq| rmh| ugs| auh| xkr| dub| wnj| hye| nmw| pjc| cfc| rto| mdt| zrw| rei| jcx| lec| ilx| pnb| wbs| wyp| gls| tpr| gac| keo| cem| ruv| aye| uer| ecj| kbm| env| fte| yfs| cwj| klv| xjm| axt|