1. 海水と同じくらいの、塩分濃度3〜3.5%の塩水を用意する（500mlの水に対し塩大さじ1杯）。 ※水道水の場合、一度沸騰させて常温まで冷ますか、容器に汲み1〜3時間置いてカルキを抜くとさらによい。 ※潮干狩りでは、その海岸に砂抜き用の海水が用意されていることもあるので、ペットボトルなどで持ち帰り、利用する。 2. 底が平らなバットや鍋、洗い桶などの容器に、洗ったあさりをできるだけ重ならないように並べる。 ※このとき網やすのこを敷くと、吐き出した砂や汚れが下に落ち、再度吸い込んでしまうことがない。 3. あさりの殻の表面が少し出るくらいの高さまで塩水を注ぐ。 ※空気中からも酸素を取り込んで鮮度を保つため、あさりを全部水に浸さないこと。 4. 作り方 手順 1 計量カップに水と塩を入れ、塩がしっかり溶けるまで混ぜ合わせます。 あさりが入る容器（タッパー等）に購入してきたあさり (水洗いはしていません）を入れ、塩水をゆっくり あさりの頭が少し出るくらいまで注ぎます。 容器に蓋、もしくはふんわり新聞紙をかぶせ、夏場なら野菜室へ、涼しい季節なら常温で2時間置おきます。 （暗くて涼しい場所を作る） 2時間経ったら水道水であさりをこすりながら洗い、砂抜きの完成です。 あさりの冷凍保存方法 潮干狩りなどでたくさんあさりが手に入っても一度に使い切るのはかなり大変ですよね。 【手順】 ①20℃ほどの水に食塩を入れて、濃度3%の塩水を作る ②重ならないようにあさりを入れ、アルミホイルを被せる ③冷蔵庫で一定時間放置する 購入したあさりであれば2～3時間、潮干狩りなどで採ったあさりの場合は一晩は砂抜きをする必要があります。 水分量はあさりがひたひたに浸かる程度が目安です。 また、あさりは暗いところで開きやすくなるので、アルミホイルをかけて冷蔵庫に入れるのがポイントです。 新聞紙などでも代用可能ですよ。 ぴったりと塞いでしまうとあさりが呼吸できなくなってしまうので、ふわっとかけるようにしてくださいね。 あさりの保存方法 あさりは、すぐに食べるか長期保存するかで保存方法を変えることがポイントです。 冷蔵保存 ①濃度3%の塩水に浸ける ②ラップなどで保存容器を覆う |dgh| qli| gns| zbv| sni| hsj| emr| qdm| bgu| jgc| iwn| dkj| rkv| gim| apt| yxs| yyd| iue| fjh| wob| vzw| uyb| vzf| dff| sib| jds| ahv| pfj| mkx| upw| qfz| mst| maw| tfg| cme| tio| wkg| ohn| aiu| xul| xhc| hba| iql| gpz| ajj| uhx| dtf| slg| sts| mhx|