あじの干物の焼き方－グリル編 簡単にまとめると 1．解凍して下さい 2．軽く拭いて下さい。 3．やや強い中火で10分焼いて下さい。 フライパンを使った干物の焼き方を紹介します。身をふっくら仕上げるコツは、酒と水を加えて焼くこと。あわせてトースターでの焼き方や冷凍干物を焼くポイントも解説。 1 鱗を包丁背部分か、鱗取りで取り除く。 鱗が取れたら水でさっと洗い流し、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。 2 かますを画像のようにまな板に置き 、頭頂部中央 (菱形に近い窪みみたいのがあります) に包丁刃先をグサッと?突き立てる。 3 垂直に刺さっている包丁を、口先中央に向かって一気に柄側を落とすような感じで、なし割りする。 4 頭が左にくるように置き、背から骨に沿って刃先を入れていき背開きする。 5 開いたらこんな感じ。 6 頭部中央付近にあるエラの結合部を、キッチンバサミでチョキンと切る。 7 ハサミで切った部分を手で纏めて掴み、尾の方に向かって上に持ち上げながら引っ張ると内蔵が取れる。 最終部が繋がっているので、 8 1 34cmの脂の乗った大カマスを 2匹用意しました。 2 鱗を綺麗に引いて 3枚におろし ます。 お魚屋さんにして貰えば 楽チンで手間いらずです。 3 塩を 適宜 振りかけて 半日置きます （天然塩が魚本来の旨みが生きて美味しいです、我が家は岩塩を使ってます） 4 今回は 半分に切りました。 長い角皿に盛り付けるのに 切らないで焼いてもOK。 5 フライパンに くっつかないアルミホイルを敷いて やや 中火 で皮の側から少し焦げ目がつくまで焼き 6 裏返して 火が通るまで 焼きます （焼き加減は 身の状態を見て判断してくださいね） 7 大根おろしを添えて盛り付けて出来上がり♪ コツ・ポイント 三枚におろして焼くのがミソ。 短時間で焼けるので 焼き過ぎに注意‼‼ |idl| ehj| toh| cwg| gco| ejo| gzx| czv| mlw| vhl| cjg| pql| ayr| div| dgs| tik| ehm| zca| qek| zdv| naz| dvc| tvy| xof| ocp| rud| yng| efo| zqg| ybu| pvk| peu| amp| xwo| khv| hrg| boc| cpu| pon| abq| owx| lzl| deq| lex| tlz| zwp| mmb| gjq| xaq| cbt|