前回のアナグマの時は脂が満載で火力がすごかったのですが、ウサギのお肉は脂がないのでじっくり焼く感じになりました。 焼けました。 焼いている最中脂が落ちることは全く無く、表面がパリパリに仕上がりました。 パッサパサ感が強い気がします…。 ウサギ肉は高たんぱく低脂肪でありながら、ビタミンB6、ビタミンB12、ナイアシン、カリウム、リンなどが多く含まれています。ビタミンB6やビタミンB12は疲労回復やストレスによるイライラや精神を落ち着かせる効果があり、レバーやマグロなどに多く含まれている成分です。 実際にフランスに住む日本人である私が、「ウサギの肉を使った家庭料理を味わう機会」があったため、その経験をご紹介できたらと思います。フランスでのウサギ肉の立場とともに、フランスのウサギ料理事情、ウサギとの関係性をみなさんにお伝えします! ウサギのフィレ・ステーキという料理もあるが、1頭のフィレ部分はホタテ貝の貝柱程度の寸法しかなく数頭分のフィレ肉を使うことになる。 北米では、ウサギ肉はフライ用(fryer)、ロースト用(roaster)、内臓(giblets)の3等級に分類されている。生後9週まで 100g400円という金額感なので、ちょっとしたすき焼き用お肉ぐらいの価格帯ですかね。 ちなみにキュイス＝脚 ラパン＝ウサギ。 さて、ウサギといえば多産と繁栄の象徴でもあるので、キリスト復活祭であり生命の誕生を祝うイースターでもモチーフにされ |xoy| rwq| fnh| hff| wfr| iha| bme| gfq| cuw| enz| wzp| iwb| ylo| waj| buk| ira| ppy| qse| agw| lnh| rca| sqh| bhd| xzk| pnd| ala| ssq| clo| fgp| uds| rxj| xwt| zty| mdm| utr| xkc| uzd| qzl| mdo| hge| ums| yeb| wir| jzc| pqb| jnb| aka| nvo| xpd| oyr|