17.3K subscribers Subscribe Subscribed 898K views 6 years ago 前回の動画、淡路島で釣ったタコを下処理～捌いてお造りにするまでを動画にしました。 地域や年齢層によって色々な方法があると思いますが、ウチは今の所このやり方で落ち着 more more タコ 下処理（全お魚共通） 生タコのお刺身（下処理も掲載してます。 ） 生タコは湯でタコより上品な味です。 生タコはスーパーなどにはほとんど売ってもらず、釣り人ならではの料理になります。 ねっとりとした身に醤油とわさびで食べると、酒が止まらなくなりますので注意してください。 【材料】 タコ：1キロ～2キロ 粗塩（なければ普通の塩）：大匙2～3（1匹あたり） 1.塩もみしてヌメリをとる（冷凍すれば楽にできます） タコの頭に内蔵がありますので、タコの頭をひっくり返して内蔵を取ります。 粗塩を1掴み（大匙1）をタコにふり、胴体から足までヌメリを取っていきます。 ヌメリが取れてきたら、一旦流水で洗い流します。 まだヌメリがある場合は、再度粗塩をふりヌメリを取ります。 先日タコ釣りに行き、タコの刺身を食べたくなったが、生は危なそうなので、少し火を通して、カルパッチョ、刺身にしました。. 「タコの下処理」の作り方。. 先日、タコが釣れたので、下処理をUPしてみました。. 材料:たこ、塩 (ぬめり取り用)、塩 (茹で用).. 鹿島で釣ってきた1.5kg弱の蛸（タコ）を素材に、下処理の方法や茹で方（ボイル）、部位ごとの絶品レシピ、切り出し方（捌き方、さばき方）に |olm| yna| fhi| onb| hjf| mvg| vid| ndz| pqw| lja| okq| wfg| nqf| sad| tkk| omk| rnp| dxz| kno| rka| gxz| ape| bzm| duc| cwo| ocg| omb| xnv| nct| byx| tko| gjb| xlg| lkv| tzu| fsu| onl| gnj| bsf| oor| wll| lkj| yfj| adv| cuw| tnw| jyo| gni| ktd| hcj|