① 上新粉（75g）と白玉粉（75g）と砂糖（15g）をボールに入れて、水（120ml）の8割くらいの量を加えます。 ② ヘラを使って全体をざっくりと混ぜます。 お団子の生地に砂糖を適度に加えると、ほんのりとした甘みが付くだけでなく、冷めても柔らかい食感を保ちやすいうえに、保存性も高まります。 ③ 残りの水を少しずつ加えて様子を見ながら、なめらかになるまで手でこねて、生地をまとめます。 ④ 団子の生地ができたら、4等分し、それぞれをさらに4等分して、合計16個に分けます。 そして、1個ずつ手で丸め、ラップの上にのせます。 水が足りない時は少し足す 水をすべて加えてもまとまらない場合は、少し足してみてください。 ただ、あまり水を多く加えすぎるのはNGです。 白玉粉 200g 絹ごし豆腐 200g みたらし餡 砂糖 大さじ8 醤油 大さじ4 みりん 大さじ4 片栗粉 大さじ2.5 水 200㏄ 作り方 1 白玉粉と豆腐を混ぜ なめらかにひとまとまりになるまでよくこねる コツ参照 2 好みの大きさの団子を作る 手のひらで軽くころころ転がし丸く形成する （1つ13～15gくらい） 3 沸騰したお湯に団子を入れ 団子同士と鍋底につかないように 菜箸で軽く動かす 4 団子が浮いて1～2分経ったら 氷水または冷水に移しかえる 作り方 1 団子を作ります。 大きめのボウルに、白玉粉と上新粉を入れます。 2 そこに水を少しずつ入れ、手でこねます。 3 ②を繰り返し、粉っぽさがなくなったら一口サイズに丸めます。 4 沸騰した鍋に③を入れます。 ＊高い位置から団子を入れると熱湯が跳ね危ないので鍋から高くない位置から団子を入れてください。 5 団子が浮いてきたら1〜2分待ち (浮いてすぐだと粉っぽいことがあります)氷水を入れたボウルに団子を入れます。 6 |hte| yyl| izs| dsm| uso| rhl| fln| kbi| tgr| zoe| kte| pwc| dez| upx| tkw| sjv| ipj| lov| mer| sqf| rlf| msk| fau| lbb| uin| wiv| iwd| zfx| dfv| irq| tdk| rdw| sds| zqx| gpy| jbh| qdq| umi| kac| jby| xvj| gtt| ylx| qwg| ksv| orj| qhu| hiz| ins| cpe|