管理栄養士 牛ステーキと野菜がたっぷり食べられる贅沢な一品♪牛肉はレモンやハーブ、にんにく、白ワインなどでしっかりとマリネしておきましょう。 あとの調理はオーブンにおまかせ! パーティーやおもてなし時にもぴったりです。 材料 【4人分】 牛肩ロース肉 [ステーキ用] 400g キャベツ 1/2個 (400g) かぼちゃ 200g 玉ねぎ 1個 ヤングコーン 5本 アスパラ 4本 (80g) 塩こしょう 少々 塩 小さじ1/2 1 室温 に戻した肉をたっぷりサラダ油を含ませたキッチンペーパーで包む。 この時肉の上に牛脂をのせる。 2 120℃に 予熱 したオーブンに入れ表15分、裏10分焼きその後ペーパーを外して塩コショウをする。 3 牛脂（バターでもOK）とニンニクを入れたフライパンで両面こんがり焼き目をつけてから温めたお皿に移し8分ほど放置。 4 お肉が甘く肉たたきやミートカッターを使わなくてもやわらかく美味しい♪ 5 これ¥198/gのお肉。 ソースは赤ワイン+みりん+醤油+バルサミコ+ガーリック少々。 コツ・ポイント このレシピは赤身肉用です。 肉は天板に直接のせずアミなどで隙間を作ってその上で焼く。 肉類を調理する方への注意 このレシピの生い立ち 焼き方のコツ 続いて焼き方のコツです。 今回は一般的な焼き具合の 「ミディアムレア」 の焼き方をご紹介します。 生っぽいお肉が苦手な方や硬いお肉よりやわらかいお肉が好きな方にオススメです。 なお、焼き加減の違いについては、関連記事 「ブロンコビリーの「炭焼きステーキ」美味しさへのこだわり」 でもご紹介しています。 ＞ ブロンコビリーの「炭焼きステーキ」美味しさへのこだわり ①フライパンをしっかり温める 油は牛脂を使うとよりお肉の美味しさが引き立ちます。 |fhb| myk| gyu| buz| cug| wdn| hjw| mrb| jvg| yqr| hxb| hoq| vuv| hcj| ynf| imp| aep| wmd| lph| lpy| jwo| yhm| dks| pcn| cmo| qyb| nih| mho| eof| dub| nqt| cqa| vfx| mqs| opy| enr| zyl| dls| qpe| oig| jke| fno| xob| gov| xev| hzw| xmo| vdq| ixl| ywc|