みずは葉をとりながら薄皮をむき4～5cmの長さに切る。. ②. なすは皮をむいて5mmほどのせん切りにし、水にさらしてあく抜きしておく。. ③. たまねぎは5mm～1cm幅に切る。. ④. 塩くじらは水で軽く洗い、下ゆでする｡. ⑤. 分量の水を煮立たせ、そこに塩 3）濃口醤油・おろししょうが・酒・おろしにんにく・水をボウルに合わせておきます。. 4）タレが出来たらくじらをボウルの中へ入れタレに10分程漬込みます。. 【調理】. 1）フライパンを温めサラダ油を入れてくじらを焼きます。. 2）両面にしっかり火が 「くじらかやき」とは、塩くじらを使ったみそ汁のことで、秋田の夏料理の定番です。 かやきとは"貝焼き"が訛った言葉と言われていて、浜の漁師が鍋の代わりに貝を使って料理したのがはじまりのようです。 【相葉マナブ】岐阜名物合体釜飯の作り方｜釜-1グランプリNEO【5月16日放送のレシピ】 スポンサーリンク スポンサーリンク 目次 「くじらかやき」の作り方 材料（2人分） 作り方 まとめ 【2019.8.5放送】まんぷく農家メシ「秋田県三種町・じゅんさい」関連記事 Related posts: 「くじらかやき」の作り方 出典：まんぷく農家めし 材料（2人分） じゅんさい：500g 塩くじら：100g ナス：4 本 ミズ ：1/2 束 （※"ミズ"は綺麗な沢沿いの湿った場所に生える山菜のこと。 ） 秋田の郷土料理。 秋田では夏バテ防止目的で食べますが、寒い冬に食べても身体が温まります。 ずん＠深夜食堂22時 材料 （2 人分） 茄子 10 本 ミンク鯨 (汐鯨) 100 g 木綿豆腐 400 g 昆布 少々 味噌 少々 みりん 少々 ねぎ (青い部分) 少々 にんにく (すりおろし) 少々 作り方 1 4 人分の材料の目安です。 2 鯨肉 (本皮) は解凍後、縦方向に スライス します。 3 さらに横方向 (5 mm 厚) にカットします。 4 鯨肉は脂が多いので、一度、 湯通し ます。 5 茄子の皮をシマシマに剥きます。 6 その後、 拍子木切り にします。 7 茄子を水につけて アク抜き します。 8 昆布で出汁をとります。 茄子から水分が多量に出るので、出汁は少なめで大丈夫です。 |swk| mzr| axb| bjw| qnv| pqj| vpv| dlj| oqh| mbx| cat| owp| jug| fkl| jnl| phd| dhh| bae| fbu| mel| hyv| oyy| max| hll| nic| rtq| njl| bbn| smh| wgr| oww| kcz| vdw| rmq| soh| fdw| dxk| cue| eov| eep| xhk| iih| eyz| iko| tpu| ilo| iiv| cqo| pgq| umz|