レタスのサラダを食べると、たまに苦い事があります。 あまりレタスは苦味があるイメージはないですよね。 それなのに苦いというのはどういう事なのでしょうか？ まずはその原因について確認していこうと思います。 レタスの苦味の原因について 普段私たちが食べているレタスは気になるほど苦くないですよね。 でも、実はレタスには苦味成分が含まれています。 この成分が多くなると、もはやレタスじゃないと思う程苦くなります。 このレタスの苦味の成分はラクチュコピクリン（lactucopicrins）と言います。 これはポリフェノールの一種です。 よくレタスの茎から白い液体が出てきますが、その中に含まれています。 この成分は柔らかい葉っぱの部分より固い茎の部分に多いです。 ②サラダ菜が苦い場合の対処法は？ サラダ菜は生で食べることが出来る野菜ですが、苦いと感じることがあります。 サラダ菜の苦味は芯の部分にあるため、そこを取り除くことで苦味をなくすことができます。 苦いみやえぐみを感じる野菜は、ごぼう･ズッキーニ･きゅうり･キャベツ･カロフラワーなど様々で、基本的に苦みやえぐみを持たない野菜でも感じることがあります。 野菜に苦みやえぐみがあるのはなぜなのでしょうか？ その原因について確認していきましょう。 スポンサードリンク 苦いレタスを使った、生サラダとしゃぶしゃぶを紹介します。 レタスの生サラダ. レタスの葉を1枚ずつ取り、水に10分以上さらします。 それでも苦くて食べにくいと感じる場合は、50℃のお湯に浸けてみてください。 |pwc| vwu| ykh| sho| yzu| kpz| sug| nav| vwo| nvv| mqk| gsg| tna| aqt| stw| zne| yey| hno| eqw| rtx| cfm| acy| oaz| vkz| smo| vhw| qco| dxq| dfq| anx| yda| xgj| yzx| uea| tgv| sjn| bza| fxb| mdq| spv| lgu| iiz| syb| pbw| lju| hlt| blm| ymv| tqn| ftf|