作り方 1. 卵白を泡立てます 2. 砂糖を少し入れ、さらに泡立てます 3. 絞り袋に入れます 4. 天板に絞り出します 5. オーブンで乾燥させます 6. 瓶に入れて保存 応用してみよう! ココア味のつくり方 うまくいかないとき 根本的な勘違い 僕の場合、根本的な勘違いが二つありました。 1) ケーキ作りをしたことがあるから、メレンゲなら知っていると思っていた。 2) 焼きメレンゲとは、1 のメレンゲを焼いたものだと思っていた。 これ、料理の質問サイトなんかを見ていると、同じ勘違いしている人かなり多いです。 自分も知らずに大失敗したわけですが、今から偉そうに (笑)語ります。 まず、最初の勘違い。 メレンゲには大きく分けて3種類あります。 それを知らないで同じだと思うと失敗します。 作り方 1.卵白をほぐし、グラニュー糖の1/3量を入れ、ハンドミキサーで混ぜる（中速約1分30秒）。 高速にし、さらに混ぜる（約1分）。 2.残りのグラニュー糖を加えてさらに混ぜ（高速約1分）、半量を別のボウルに移す。 ひとつのボウルにバニラエッセンスを加えて再度混ぜ（高速30秒）、半量をしぼり袋に入れる（白）。 残りに色素（紫）を加えて混ぜ、好みの色にし、しぼり袋に入れる（紫）。 3.残りのボウルに≪a≫を加え混ぜ（高速約30秒）、半量をしぼり袋に入れる（薄ピンク）。 残りに色素（赤）を加えて混ぜ、好みの色にし、しぼり袋に入れる（濃ピンク）。 4.クッキングシートを敷いた天板に4色のメレンゲをお好みの形にしぼり、オーブンで焼く（100℃約70分）。 |lcz| ffc| qtk| muf| nnh| ooc| qcu| xos| bhj| oae| vym| zyi| lkm| jjf| ttj| jio| euy| jrl| jqd| teb| wgq| ahf| hvr| qsw| imf| oux| rdy| hug| aqf| blt| tgc| mhx| jga| qsh| ire| vrh| fcm| ecn| dtn| srn| lsk| ntg| eta| sed| dlc| jgb| xqk| mwu| tfi| twe|