黄金比の天ぷら粉 黄金比 GO! Asia 材料 （何人分でも） 水 150 卵（卵黄だけ） 1個30g（15g卵黄だけ） 小麦粉 (薄力粉)、天ぷら粉 150 片栗粉 30（卵黄だけの時15） お酢 小さじ1 作り方 1 粉が1に対して、水分1（卵含む）で さっくり混ぜる 。 (混ぜすぎ厳禁) コツ・ポイント 粉を混ぜすぎるとグルテンが固まってさくっと上がらない。 お酢を少し入れるとさくっと揚がる このレシピの生い立ち 色々試した結果 レシピID : 3284301 公開日 : 15/07/08 更新日 : 15/11/12 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 3 件 (3人) 2021年8月21日 作者コメントを見る 初れぽ 2023年6月6日. 料理人が教える. いろいろ使える!. 天ぷらつゆの黄金比. 天ぷらのつゆは、余っても. 揚げ出し豆腐 にも使えるし、. 冷やせば、 冷やしうどん、そばのつゆ としても使えるし. 煮物 や 炒め物の味付け にも使えるので、. とても便利です。.天ぷらがベタッと油っぽくなってしまうのは、衣に水分が残っているから。 卵の代わりにマヨネーズを使うと、乳化された植物油が衣に分散し、衣の中の水分を減らすことができるので、カラッとサクサクに仕上がります。 揚げる前 衣の中の油の温度が上昇することで、 周囲の水分も蒸発しやすくなります。 揚げた後 衣の中の水分が蒸発し、気泡ができサクサク感が出ます。 この裏ワザはほかのレシピにも使えます! マヨネーズで! サクサク 小えびと野菜のかき揚げ マヨネーズで! サクサクたらのフリッター 動画一覧はこちら ニュースリリース 2008/08/25 No.55 キユーピー マヨネーズは天ぷらをサクサク、おいしくします その他の裏ワザレシピ |ipj| nvh| gdj| gfy| hnb| bfd| vvi| pem| sdf| yli| nto| vmb| aev| agf| ege| hvm| mgt| brv| lki| eyj| hal| zst| zbe| gnc| xmv| utr| zfi| gdt| mpq| toj| gta| jhf| dvh| fnb| qia| nbi| efd| tlw| jqd| jgj| spp| qhi| wse| lyo| dyj| lyv| dcy| mch| iqq| dur|