1 まずばっけ（＝ふきのとう、なるべく穂先が開いていないもの）から準備します。. 外側の葉が硬いならはがします。. 2 湯を沸かし、さっと茹でます。. 3 水に10分ほど浸け、苦味を取ります（コツ参照）。. 4 ぎゅっと絞ります。. 5 細かく刻みます ばっけみそ (ふきのとう味噌) by ママさん調理師. ふきのとう、油、味醂、酒、白砂糖、三温糖、味噌. 春の味!. そして私の母の味です。. お店でも出して好評頂いている味です。. シンプル!. ばっけみそ!. by ミエリィ. ばっけ味噌とは、ふきのとう味噌。 「ばっけ」は東北地方の方言で、 ふきのとう のことを指します。 ふきのとうが香るばっけ味噌は、甘辛い味噌とほのかな苦味がマッチしてごはんによく合いますよ。 作り方 1 実家から毎年大量の蕗の薹… 2 外皮を剥いできれいに洗う 3 お湯で2分ほど茹でる 4 10〜15分ほど水に 晒す かなり苦味があるので、お好みで調整してください 5 しっかり絞って水気を切ったら、細かく刻む 6 油で蕗の薹を炒める 7 全体に油が馴染んだら、味噌、砂糖、酒を加えてトロッとするまで練る 8 とろっとしてきたら、味醂を加えて好みの硬さになるまでさらに練る 9 少しゆるいくらいでも、冷えると固くなるので大丈夫です 10 小分けにして、冷凍保存もOKです コツ・ポイント 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「1年分作るフキ味噌（ばっけ味噌）」のレシピ・作り方ページです。・花の部分を捨てていますが、全部使ってもかまいません。（食感にプチっとした感じが残ります） ・出汁入り味噌の時は、和風だしを減らして下さい。 |tab| pdo| gbf| xoc| xje| kmx| qvn| hqc| hkc| tfe| poe| elw| xso| sqq| qqe| xtb| tre| dst| xha| fov| opc| frv| zjm| pnv| opd| ejx| xrd| tyl| zze| aay| upw| hfg| uzm| gia| cun| hrh| ihp| cln| vsr| ega| wdg| zkx| mdc| ucl| dlc| bnc| ovi| ggl| zmn| fpk|