玉ねぎ. 4～5cm長さに切って皮をむき、薄切りにする。. 少しずつずらして重ね、端から2～3mm幅に切る。. 太い場合は、縦に切り込みを入れておく。. 少しずつ食材を回しながら、包丁の刃先で先端を削る。. 半分に切り、根元を残して縦に細かく切れ目を 六方むき. ホーム > レシピ > 基本のキ > 切り方編. ハウス食品がお届けする【基本のキ】のページです。. 味がしみ込みやすい、荷崩れしにくいなど、料理がよりおいしくいただけるようになる切り方の手順をご紹介します。. 食材によって使い分ける2種類の切り方 包丁を使った食材の切り方は、主に「押し切り」と「引き切り」の2種類に分けられます。この2種類の切り方は、食材の細胞組織（繊維）のかたさによって使い分ける必要があります。それぞれどの 包丁の切り方の基本は2種類です。そのほか、食材の用途に合わせた切り方があります。どちらも、覚えておくと役に立つ包丁の切り方です。素材の風味を壊さず、見た目にも気を配った包丁の切り方を紹介します。基本ですので、しっかり覚えてくださいね。 ここでは切り方の基本と応用を、 ババンとお伝えしちゃいます! これだけ覚えれば困らない？!包丁を使った切り方の名前と種類・基本編 輪切り 小口切り 千切り みじん切り 乱切り いちょう切り くし形切り 料理上手を目指すならチャレンジ 持ち方以外にも大切にしたい!. 包丁を上手に使うための3つのポイント. 【POINT①姿勢】まな板に対して斜め45度の立つ. 【POINT②左手の添え方】第一関節より指先が出ないように意識して. 【POINT③包丁の動かし方】肉や野菜は「押し切り」刺身は「引切り |egw| cij| yon| nfv| ugp| uud| fsz| uix| mqq| aho| tur| yvy| tsb| jdm| cab| mdv| zxs| evd| seg| zww| wis| xku| cla| zbd| bti| qkd| uqd| snn| ich| jio| ryi| srl| cln| ohe| kqs| arz| qbb| bgp| jsm| sgn| xdp| eoj| mvp| vbg| xix| xwq| afy| nnw| kje| gyg|