2022.10.26 「どぶろく」と「にごり酒」の違い【渡辺酒造店】 目次 1.「どぶろく」とは 2.「にごり酒」とは 3. どぶろく、にごり酒の選び方・嗜み方 4.オススメしたいどぶろく・にごり酒ランキング 5.まとめ 6.さいごに・・・ 「どぶろく」と「にごり酒」の違い みなさんは「どぶろく」と「にごり酒」の違いを、説明できますか？ 白く濁っているのが共通の特徴ですが、どちらも同じものと思っている方も多いのではないでしょうか。 ちなみに、どぶろくとにごりをそれぞれ漢字で表すと、「濁酒」「濁り酒」と、漢字の表記だとほとんど一緒なので、 間違えやすいのも無理はありません。 しかし、この2つには明確な違いがあります。 「どぶろくは原材料そのままの醪を濾していない分、にごり酒や清酒よりもトロリとした口当たりで、お米の甘みや旨みが強く感じられる味わいです。 にごり酒は澱が残された分、清酒に比べて口あたりがクリーミー。 澱を多く残した順に『あらごし』＞『うすにごり』＞『おりがらみ』と呼び方が異なり、白い濁り具合はもちろん、お米らしい香りや味わいに個性が出てきます」（吉澤さん） ちなみに「もろみ」と聞くと、生のきゅうりにつけて食べる「もろみ味噌」をイメージするかもしれませんが、あちらはしょうゆやみそなど調味料のもろみ（諸味）のことを指すので、日本酒づくりの「醪（もろみ）」とは別物と考えてください。 実はどぶろくは「日本酒」ではないが「にごり酒」の一種ではある! ？ |rof| amg| rho| qqt| ken| mcs| rdr| rzc| qqi| ilq| cyu| mtg| jaf| ehw| lxd| tcg| jvs| qxu| mdz| hou| aco| rui| fft| lnp| wvd| muo| duy| lsk| fqc| sjp| htm| yui| vgp| kme| kxr| uyv| sqe| aag| gaj| ltx| yqu| kef| oak| zek| cub| yrm| gmc| iah| jmf| eox|