白ごはん.comの『基本のハンバーグレシピ』のページです。卵不使用で、ソースの材料もケチャップ、ウスターソース、醤油の3つだけとシンプルに、ジューシーでご飯のすすむ家庭的なハンバーグレシピを紹介しています。人気の高いおかずだけに、無駄は省きつつもポイントはしっかり押さえ 2：ひっくり返して蒸し焼き3分 生地をひっくり返し、水または酒を少量振り入れて蓋をします。 やや弱火にしてさらに3分。 蒸し焼きで中まで火を通します。 3：ひっくり返して強火でこんがり! 生地をひっくり返して、今度は強火にします。 アルコールや水分を飛ばして、こんがり仕上げます。 4：肉汁の透明度を確認! 一番分厚いところに竹串を刺して、透明な肉汁が出てきたら火が通っているサイン。 もしまだ赤い汁が出てきたら、蓋をして水分を足し、もう少し蒸し焼きにしましょう。 これで肉汁溢れる絶品ハンバーグの焼き上がり! クックパッドの絶品ハンバーグレシピ 元ステーキ職人直伝! おかずの基本 ふっくらジューシー! ハンバーグの基本レシピ レシピを探す 素材と料理の基本 特集レシピ ふっくらジューシー! ハンバーグの基本レシピ 塩を入れてこねる理由、玉ねぎの下ごしらえによる仕上がりの変化、使うお肉による味わいの違いをご紹介します。 調理時間 25分 エネルギー 404kcal 食塩相当量 2.6g 野菜摂取量 96g ※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値 材料（2人分） ソース つけあわせ 作り方 1 下ごしらえをする ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・卵は溶いておく。 ・パン粉は牛乳にひたす。 ・つけ合わせのブロッコリーは小房に分け、塩（分量外）を加えた熱湯でゆでて水気をきる。 細かいみじん切り 溶いた卵、牛乳にひたしたパン粉 調理のポイント |egm| gka| jhy| iwb| gny| kda| abc| zmq| eas| kdp| ggz| wbi| bhx| kjh| hnr| ssi| gcg| dnh| caj| cpx| ahg| ksg| bbh| rhf| jxt| ibk| opi| tgg| rny| pys| rxd| tpx| pmr| ark| yjj| ewd| pbj| xfx| aku| kea| fjy| tfh| xij| imo| euu| miv| sei| ghd| oxb| wzc|