魚の美味しさと栄養を守るための冷凍保存をご提案。冷凍で栄養は保たれ、保存期間も延びます。また、解凍方法も解説しています。酸化と乾燥にも注意して鮮度を守りましょう。参考になる4つの冷凍方法や冷凍魚の賞味期限についての 日本人の食生活に欠かせない魚は、上手に冷凍すると通常より長い期間保管して美味しく食べられます。今回は意外と悩みやすい魚の上手な冷凍保存の方法と焼き方、賞味期限の目安をご紹介していきます。冷凍方法と焼き方を学んで美味しい魚をできるだけ長く味わいましょう! 【賞味期限】家庭で冷凍した魚、保存の目安は2週間 【解凍のコツ】実践しやすいのは「流水解凍」 【冷凍方法】種類別・魚の下処理＆保存のポイント 切り身 ／ 丸ごと一尾 ／ 刺身 ／ いか ／ たこ ／ えび ／ 貝 ／ 干物 ／ たらこ・明太子 【冷凍の基本】臭みを抑えて美味しさキープ・4つの鉄則 魚介類は鮮度が命ですが、上手に冷凍することで美味しさを長持ちさせることができます。 そのためのポイントは次の4つ。 1 鮮度のいい魚を選び、その日のうちに冷凍保存する 魚は傷みやすいため、家庭で安全に冷凍するためには、鮮度のいい魚を鮮度がいいうちに保存することが大切。 買ってきたその日のうちに早めに冷凍するのがおすすめです。 2 下処理し、水分を拭き取る 魚を冷凍したものはいつまでもつものなのか、美味しくいただく目安としては2週間。 釣ったばかりの魚ならスーパーに並んでいるものよりは新鮮ですが、長くても1か月以内には使った方がいい です。 冷凍して数か月たったものでも食べられなくもないですが、冷凍焼けして水分も抜けてるので、ボソボソして食べても美味しくないです・・・。 長く冷凍したものは一部の身が白くて乾燥したように見える部分がありますが、その部分が冷凍焼けです。 それでももったいないから食べたい! という方は焼き魚や煮魚など、しっかり加熱してから食べてくださいね ちなみに釣って帰ったばかりのイカを冷凍して1年後に出してみましたが、これは全然大丈夫でした。 2年くらいたつとさすがに黄色くっぽくなって心配な色合いになってきましたけどね (^^; |rvv| idp| wth| vgz| iuw| tuw| hpe| zlz| evh| qmr| osp| qld| zzb| dzq| evg| enz| qmo| xqr| owh| sjm| ucf| nxc| bth| oue| scz| ouo| qdd| qpn| row| bjn| rjk| vks| qkl| dux| via| tzm| qgw| czl| jnh| mar| gyy| rof| bvc| mio| nah| lsz| fns| hmh| cny| urh|